1. Wetzstähle - Einfach mal kurz die Schärfe zurückholen
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  1. Wüsthof Wetzstahl
    Wüsthof Wetzstahl
    ab 14,50 EUR*
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  2. Dick Kochwetzstahl mit Standardzug
    Dick Kochwetzstahl mit Standardzug
    ab 30,50 EUR*
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  3. Dick Wetzstahl Standardzug
    Dick Wetzstahl Standardzug
    ab 33,90 EUR*
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  4. Dick Wetzstahl Standardzug mit Holzgriff
    Dick Wetzstahl Standardzug mit Holzgriff
    ab 55,90 EUR*
     (1)
  5. Dick Haushalts-Wetzstahl Grober Zug
    Dick Haushalts-Wetzstahl Grober Zug
    19,90 EUR*
     (1)
  6. Wüsthof Wetzstahl Classic Ikon
    Wüsthof Wetzstahl Classic Ikon
    87,- EUR*
  7. Dick Wetzstahl Dickoron classic
    Dick Wetzstahl Dickoron classic
    ab 93,- EUR*
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  8. Dick Kochwetzstahl Standardzug
    Dick Kochwetzstahl Standardzug
    ab 42,90 EUR*
  9. Dick Wetzstahl Finecut
    Dick Wetzstahl Finecut
    ab 50,50 EUR*
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  10. Wüsthof Wetzstahl 26 cm
    Wüsthof Wetzstahl 26 cm
    21,90 EUR*
  11. Wüsthof Wetzstahl Classic
    Wüsthof Wetzstahl Classic
    55,- EUR*
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  12. Dick Wetzstahl Diamant
    Dick Wetzstahl Diamant
    62,50 EUR*
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  13. Dick EUROCUT Wetzstahl, Feinzug
    Dick EUROCUT Wetzstahl, Feinzug
    25,90 EUR*
     (1)
  14.   Dick Wetzstahl poliert
    Dick Wetzstahl poliert
    35,90 EUR*
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  15. Wüsthof Wetzstahl Grand Prix II
    Wüsthof Wetzstahl Grand Prix II
    34,90 EUR*
     (1)
  16. Güde Wetzstahl Alpha Olive
    Güde Wetzstahl Alpha Olive
    99,- EUR*
  17. Dick Wetzstahl Dickoron hygienic
    Dick Wetzstahl Dickoron hygienic
    ab 102,- EUR*
  18. Güde Wetzstahl Kappa
    Güde Wetzstahl Kappa
    94,- EUR*
  19. Chroma CCC Wetzstahl C09
    Chroma CCC Wetzstahl C09
    65,- EUR*
  20. Dick Wetzstahl Dickoron Titan
    Dick Wetzstahl Dickoron Titan
    117,- EUR*
     (2)
  21.   Dick Taschenwetzstahl
    Dick Taschenwetzstahl
    17,90 EUR*
     (1)
  22. Global G-38 Diamantschleifstab 26 cm
    Global G-38 Diamantschleifstab 26 cm
    169,90 EUR*
  23. Güde Wetzstahl Alpha Fasseiche
    Güde Wetzstahl Alpha Fasseiche
    107,- EUR*
  24. Wüsthof Wetzstahl Classic Ikon crèmeweiß
    Wüsthof Wetzstahl Classic Ikon crèmeweiß
    87,- EUR*
  25. WMF Wetzstahl Keramik
    WMF Wetzstahl Keramik
    44,95 EUR*
     (1)
  26.   Dick Wetzstahl Skandinavien Stahl
    Dick Wetzstahl Skandinavien Stahl
    85,90 EUR*
  27.   Dick Wetzstahl Poliron
    Dick Wetzstahl Poliron
    69,90 EUR*
  28. Güde Wetzstahl Alpha
    Güde Wetzstahl Alpha
    80,- EUR*
  29. Burgvogel Wetzstahl Master Line
    Burgvogel Wetzstahl Master Line
    63,90 EUR*
  30. Burgvogel Wetzstahl rund, 31 cm
    Burgvogel Wetzstahl rund, 31 cm
    34,90 EUR*
  31. Wüsthof Wetzstahl Ikon
    Wüsthof Wetzstahl Ikon
    105,- EUR*
     (2)
  32. Felix Zepter Wetzstab aus Keramik
    Felix Zepter Wetzstab aus Keramik
    49,90 EUR*
  33. Wetzstahl von Wüsthof
    Wetzstahl von Wüsthof
    16,90 EUR*
     (2)
  34.   Dick Wetzstahl Feinzug
    Dick Wetzstahl Feinzug
    41,90 EUR*
     (2)
  35. WMF Wetzstahl Grand Gourmet
    WMF Wetzstahl Grand Gourmet
    84,95 EUR*
  36. Global G-45 Schleifzubehör Keramischer Schleifstab 24 cm
    Global G-45 Schleifzubehör Keramischer Schleifstab 24 cm
    114,90 EUR*
  37. Dick Wetzstahl Dickoron combi
    Dick Wetzstahl Dickoron combi
    124,- EUR* (1)
  38. Windmühlenmesser Wetzstab aus Keramik
    Windmühlenmesser Wetzstab aus Keramik
    69,- EUR*
  39. Dick Wetzstahl Scandic Vierkant
    Dick Wetzstahl Scandic Vierkant
    58,90 EUR*
  40. Dick Wetzstahl Dickoron polish
    Dick Wetzstahl Dickoron polish
    94,90 EUR* (2)
  41. Burgvogel Wetzstahl Oliva Line
    Burgvogel Wetzstahl Oliva Line
    74,50 EUR*
  42. Güde Wetzstahl Alpha Birne
    Güde Wetzstahl Alpha Birne
    107,- EUR*
  43. Dick Wetzstahl Multicut
    Dick Wetzstahl Multicut
    134,- EUR* (2)
  44. Wüsthof Metzgerstahl, 32 cm
    Wüsthof Metzgerstahl, 32 cm
    55,- EUR*
  45. Dick Wetzstahl Ehrenstahl
    Dick Wetzstahl Ehrenstahl
    119,50 EUR*
  46. Dick Wetzstahl Dickoron micro
    Dick Wetzstahl Dickoron micro
    98,90 EUR* (2)
  47.   Dick EUROCUT Wetzstahl, Standardzug
    Dick EUROCUT Wetzstahl, Standardzug
    23,90 EUR* (3)
  48. Güde Wetzstahl Alpha Fasseiche D′artagnan
    Güde Wetzstahl Alpha Fasseiche D′artagnan
    202,- EUR*
  1. Immer scharfe Messer mit dem Wetzstahl

    Gute Messer brauchen Pflege und müssen regelmäßig nachgeschärft werden. Durch Abnutzung am Schneidgut oder an der Schneidunterlage verliert auch das beste Messer mit der Zeit an Schärfe.  Im Laufe der Zeit legt sich die Schneide der Messer um (mit dem bloßen Auge nicht feststellbar). Ein Wetzstahl darf deshalb in keiner Küche fehlen, denn nur mit scharfen Messern macht Kochen bzw. Schneiden Spaß.

    Beim Schärfen mit dem Wetzstahl wird kein Stahl von der Klinge entfernt. Das Messer wird dabei also nicht geschliffen wie beim Einsatz eines Schleifsteins. Stattdessen werden durch das Wetzen mikroskopisch kleine Unebenheiten auf der Klinge wieder aufgerichtet, so dass die Klinge wieder eine gerade Linie bildet und deswegen besser schneiden kann. Ein Wetzstahl baut die Klinge auf, was allerdings voraussetzt, dass die Klinge bereits über einen guten Schliff und ein hochwertiges Klingenmaterial verfügt. Bei minderwertigen Klingen bringt auch ein Wetzstahl häufig keine Verbesserung der Schneidleistung.

    Der richtige Gebrauch eines Wetzstahls: Der Profi nimmt das Messer in die rechte und den Wetzstahl in die linke Hand und zieht es von beiden Seiten der Klinge abwechselnd jeweils ca. 10 Mal über den Stahl. Besonders wichtig ist es, den richtigen Winkel (15-20 Grad) einzuhalten. Richten Sie die Schneide Ihrer Messer durch häufiges, kurzes Wetzen, vor oder nach jeder Benutzung, wieder auf. Warten Sie damit nicht bis Sie das Gefühl haben, dass die Schneidleistung geringer wird.

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