Japanische Messer - scharf, schärfer, am schärfsten
  1. Chroma ST-G Schleifhilfe 2-teiligChroma ST-G Schleifhilfe 2-teilig12,90 EUR* (19)
  2. Global G-02 Yoshikin klassisches Kochmesser 20 cmGlobal G-02 Yoshikin klassisches Kochmesser 20 cm107,90 EUR* (9)
  3. KAI Shun Premier Tim Mälzer SantokumesserKAI Shun Premier Tim Mälzer Santokumesser ab 189,- EUR*
  4. Global GS-20B FischpinzetteGlobal GS-20B Fischpinzette25,90 EUR* (1)
  5. Chroma Type 301 Santoku P-02Chroma Type 301 Santoku P-02109,- EUR* (1)
  6. Chroma Haiku Home SantokuChroma Haiku Home Santoku28,50 EUR* (7)
  7. Dick Tanto Kochmesser Red SpiritDick Tanto Kochmesser Red Spirit69,90 EUR* (1)
  8. Chroma Haiku H-06 Kochmesser 20 cmChroma Haiku H-06 Kochmesser 20 cm98,- EUR* (4)
  9. KAI Shun Premier Tim Mälzer KochmesserKAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser ab 189,- EUR*
  10. Chroma Haiku H-16 Santoku 18 cm, KullenschliffChroma Haiku H-16 Santoku 18 cm, Kullenschliff98,- EUR* (5)
  11. Global GSF-17 Yoshikin kleines Schälmesser 6 cm, gekrümmtGlobal GSF-17 Yoshikin kleines Schälmesser 6 cm, gekrümmt38,90 EUR*
  12. Global Magnetleiste G-42Global Magnetleiste G-42 ab 139,90 EUR* (1)
  13. Chroma Haiku Home GyutoChroma Haiku Home Gyuto28,50 EUR*
  14. Global GSF-23 Yoshikin Steakmesser 11 cm geschmiedetGlobal GSF-23 Yoshikin Steakmesser 11 cm geschmiedet54,90 EUR*
  15. KAI Schälmesser Shun Classic, 6 cmKAI Schälmesser Shun Classic, 6 cm95,- EUR*
  16. KAI Seki Magoroku Composite SetKAI Seki Magoroku Composite Set249,- EUR*
  17. Global GS-28 KochpinzetteGlobal GS-28 Kochpinzette54,90 EUR* (5)
  18. Chroma Haiku H-02 Allzweckmesser 12 cmChroma Haiku H-02 Allzweckmesser 12 cm59,- EUR* (5)
  19. Global GSF-15 Yoshikin kleines Schälmesser 8 cmGlobal GSF-15 Yoshikin kleines Schälmesser 8 cm38,90 EUR* (8)
  20. Carl Mertens Chinesisches Kochmesser Metz, 21 cmCarl Mertens Chinesisches Kochmesser Metz, 21 cm99,90 EUR*
  21. KAI Kochmesser Shun ClassicKAI Kochmesser Shun Classic ab 189,- EUR*
  22. KAI Santokumesser Shun Classic First Touch, 14 cmKAI Santokumesser Shun Classic First Touch, 14 cm123,- EUR*
  23. Global G-46 Yoshikin Santoku Messer 18 cmGlobal G-46 Yoshikin Santoku Messer 18 cm107,90 EUR*
  24. Chroma Haiku H-17 Santoku 14 cmChroma Haiku H-17 Santoku 14 cm79,- EUR* (2)
  25. Global G-45 Schleifzubehör Keramischer Schleifstab 24 cmGlobal G-45 Schleifzubehör Keramischer Schleifstab 24 cm114,90 EUR*
  26. Global G-48 Yoshikin Santoku Messer 18 cm KulleGlobal G-48 Yoshikin Santoku Messer 18 cm Kulle119,90 EUR* (3)
  27. Global GF-35 Yoshikin Chef Messer 30 cm, geschmiedetGlobal GF-35 Yoshikin Chef Messer 30 cm, geschmiedet194,90 EUR*
  28. Dick Santokumesser Active Cut mit KullenschliffDick Santokumesser Active Cut mit Kullenschliff55,90 EUR*
  29. Chroma Haiku H-01 Schälmesser 8 cmChroma Haiku H-01 Schälmesser 8 cm49,- EUR* (1)
  30. Chroma Haiku H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cmChroma Haiku H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cm89,- EUR* (1)
  31. Burgvogel Santokumesser Comfort Line mit KulleBurgvogel Santokumesser Comfort Line mit Kulle40,50 EUR* (1)
  32. KAI Tranchiermesser Shun Classic, 20 cmKAI Tranchiermesser Shun Classic, 20 cm169,- EUR*
  33. Chroma Haiku Gemüsemesser DamascusChroma Haiku Gemüsemesser Damascus98,- EUR*
  34. Chroma Type 301 Hakata Santoku P-40Chroma Type 301 Hakata Santoku P-40109,- EUR*
  35. Global G-14 Yoshikin Fischmesser Yanagi-Sashimi-Schliff 30 cmGlobal G-14 Yoshikin Fischmesser Yanagi-Sashimi-Schliff 30 cm199,90 EUR*
  36. KAI Santokumesser Shun Classic , 18 cmKAI Santokumesser Shun Classic , 18 cm179,- EUR*
  37. Global G-56 Yoshikin Asiatisches Chopmesser 18 cmGlobal G-56 Yoshikin Asiatisches Chopmesser 18 cm119,90 EUR*
  38. Chroma Haiku Allzweckmesser DamascusChroma Haiku Allzweckmesser Damascus119,- EUR* (1)
  39. KAI Ausbeinmesser Shun Classic, 15 cmKAI Ausbeinmesser Shun Classic, 15 cm149,- EUR* (1)
  40. KAI Chinesisches Kochmesser Shun Classic, 18 cmKAI Chinesisches Kochmesser Shun Classic, 18 cm265,- EUR*
  41. Global G-38 Diamantschleifstab 26 cmGlobal G-38 Diamantschleifstab 26 cm169,90 EUR*
  42. KAI Brotmesser Shun Classic, 23 cmKAI Brotmesser Shun Classic, 23 cm199,- EUR*
  43. Global Messerblock G-8311P für 10 Messer (unbestückt)Global Messerblock G-8311P für 10 Messer (unbestückt)224,90 EUR*
  44. KAI Kochmesser Shun Classic mit Kullenschliff, 20 cmKAI Kochmesser Shun Classic mit Kullenschliff, 20 cm199,- EUR*
  45. Chroma Haiku Home PankiriChroma Haiku Home Pankiri28,50 EUR*
  46. KAI Shun Premier Tim Mälzer Officemesser, 10,5 cmKAI Shun Premier Tim Mälzer Officemesser, 10,5 cm129,- EUR*
  47. Global GS-26 WenderGlobal GS-26 Wender59,90 EUR*
  48. Global GF-27 Yoshikin Fleischermesser, 16 cm, geschmiedetGlobal GF-27 Yoshikin Fleischermesser, 16 cm, geschmiedet129,90 EUR*
  1. Japanische Kochmesser - scharf, schärfer, am schärfsten Japanische Kochmesser - scharf, schärfer, am schärfsten

    Japanische Messer bzw. Japanmesser, soweit sie denn tatsächlich aus Japan kommen, haben ein hervorstechendes Merkmal: Sie sind extrem scharf. Die Ursache hierfür liegt im Schliff der Klingen. Im Unterschied zu europäischen Klingen, die über eine ballige U-Schliffgeometrie verfügen, werden japanische Messerklingen V-förmig geschliffen. Diese Schliffart setzt voraus, dass die Klinge japanischer Kochmesser entsprechend hart ist. Meistens geht das aber auf Kosten der Flexibilität der Klinge. 
    Europäische Messer sind in der Regel nicht so scharf wie japanische Messer, verfügen dafür aber über eine höhere Schnitthaltigkeit und sind robuster. Ihre Klingen müssen nicht so häufig nachgeschliffen werden wie die japanischer Messer. Über eine gewissen Zeit genügt ein Aufrichten der Klinge mit einem Wetzstahl, um dem Messer wieder eine gewisse Schärfe zu verleihen. Das geht bei japanischen Kochmessern nicht, aber dafür läßt sich die Klinge problemlos mit einem Schleifstein schärfen. Wenn europäische Klingen richtig stumpf sind, dann ist häufig professionelle Hilfe durch einen Schleifdienst gefragt.

* Alle Preisangaben inkl. MwSt. und Versandkosten
  • ✓ Versandkostenfreie Lieferung & Retoure
  • ✓ 45 Tage Widerrufsrecht
  • ✓ Schneller Versand mit DHL
  • Hotline: 0341 3929280