1. Brotmesser mit Klingenschliff - die Klinge, die mit jeder Kruste fertig wird
  1. Opinel Brotmesser Parallèle No. 116Opinel Brotmesser Parallèle No. 11627,90 EUR*
  2. Wüsthof Brotmesser Classic Ikon crèmeweißWüsthof Brotmesser Classic Ikon crèmeweiß ab 87,- EUR*
  3. WMF Brot- und Mehrzweckmesser Chef′s EditionWMF Brot- und Mehrzweckmesser Chef′s Edition89,95 EUR*
  4. Wüsthof Brotmesser ClassicWüsthof Brotmesser Classic ab 71,- EUR* (2)
  5. Chroma Type 301 Brotmesser P-06Chroma Type 301 Brotmesser P-0699,- EUR* (2)
  6. Güde Brotmesser AlphaGüde Brotmesser Alpha ab 91,- EUR* (6)
  7. Brotmesser Hamburger von WindmühlenmesserBrotmesser Hamburger von Windmühlenmesser ab 41,- EUR* (5)
  8. Wüsthof Brotmesser GourmetWüsthof Brotmesser Gourmet37,- EUR*
  9. Wüsthof Brotmesser Classic WaveWüsthof Brotmesser Classic Wave77,- EUR*
  10. Güde Brotmesser Alpha OliveGüde Brotmesser Alpha Olive111,- EUR* (1)
  11. Wüsthof Brotmesser Grand Prix IIWüsthof Brotmesser Grand Prix II ab 71,- EUR* (4)
  12. Zwilling Brotmesser Twin ChefZwilling Brotmesser Twin Chef31,95 EUR*
  13. Wüsthof Brotmesser Classic IkonWüsthof Brotmesser Classic Ikon ab 87,- EUR* (1)
  14. Dick Brotmesser Superior mit WellenschliffDick Brotmesser Superior mit Wellenschliff40,50 EUR* (1)
  15. Dick Brotmesser 1905Dick Brotmesser 1905 ab 75,90 EUR*
  16. Güde Brotmesser Franz GüdeGüde Brotmesser Franz Güde179,- EUR* (2)
  17. Güde Brotmesser Franz Güde Alpha BirneGüde Brotmesser Franz Güde Alpha Birne189,- EUR* (3)
  18. Burgvogel Brotmesser Master LineBurgvogel Brotmesser Master Line62,50 EUR*
  19. Zwilling Brotmesser Professional SZwilling Brotmesser Professional S68,95 EUR*
  20. Dick Brotmesser Premier Plus mit WellenschliffDick Brotmesser Premier Plus mit Wellenschliff65,90 EUR* (2)
  21. Wüsthof Brotmesser IkonWüsthof Brotmesser Ikon ab 119,- EUR*
  22. Dick Brotmesser Red Spirit mit WellenschliffDick Brotmesser Red Spirit mit Wellenschliff60,90 EUR*
  23. Dick Brotmesser Active Cut mit WellenschliffDick Brotmesser Active Cut mit Wellenschliff45,50 EUR*
  24. Zwilling Brotmesser Twin CuisineZwilling Brotmesser Twin Cuisine84,95 EUR* (1)
  25. Zwilling Brotmesser PureZwilling Brotmesser Pure66,95 EUR*
  26. Güde Brotmesser Alpha BirneGüde Brotmesser Alpha Birne120,- EUR*
  27. Windmühlenmesser Brotmesser 1922 in Pflaume (nicht-rostfrei)Windmühlenmesser Brotmesser 1922 in Pflaume (nicht-rostfrei)154,- EUR*
  28. Wüsthof Brotmesser Classic Ikon mit DoppelwellenschliffWüsthof Brotmesser Classic Ikon mit Doppelwellenschliff97,- EUR* (2)
  29. KAI Brotmesser Wasabi Black, 23 cmKAI Brotmesser Wasabi Black, 23 cm61,95 EUR*
  30. Burgvogel Brotmesser Natura LineBurgvogel Brotmesser Natura Line70,50 EUR*
  31. Chroma Haiku H-08 Brotmesser 25 cmChroma Haiku H-08 Brotmesser 25 cm79,- EUR*
  32. KAI Brotmesser Shun Classic, 23 cmKAI Brotmesser Shun Classic, 23 cm199,- EUR*
  33. KAI Brotmesser Shun Kaji, 23 cmKAI Brotmesser Shun Kaji, 23 cm325,- EUR*
  34. Burgvogel Brotmesser klein Natura LineBurgvogel Brotmesser klein Natura Line61,50 EUR*
  35. Global G-09R Yoshikin Brotmesser 22 cmGlobal G-09R Yoshikin Brotmesser 22 cm107,90 EUR*
  36. Wüsthof Haushaltsmesser ProWüsthof Haushaltsmesser Pro29,- EUR*
  37. Burgvogel Brotmesser klein Master LineBurgvogel Brotmesser klein Master Line53,50 EUR* (1)
  38. Chroma Brotmesser Tradition T-07Chroma Brotmesser Tradition T-0749,90 EUR*
  39. Burgvogel Brotmesser klein Oliva LineBurgvogel Brotmesser klein Oliva Line61,50 EUR*
  40. Brotmesser Hochgeschliffen von Windmühlenmesser in KirscheBrotmesser Hochgeschliffen von Windmühlenmesser in Kirsche64,50 EUR* (6)
  41. Wellenschliff Brotmesser Grandmoulin von Windmühlenmesser PflaumeWellenschliff Brotmesser Grandmoulin von Windmühlenmesser Pflaume161,- EUR* (1)
  42. Kuhn Rikon Brotmesser in braunKuhn Rikon Brotmesser in braun24,90 EUR* (1)
  43. MP10 KASUMI Masterpiece BrotmesserMP10 KASUMI Masterpiece Brotmesser245,- EUR*
  44. Burgvogel Brotmesser Oliva LineBurgvogel Brotmesser Oliva Line70,50 EUR*
  45. Zwilling Brotmesser Twin 1731Zwilling Brotmesser Twin 1731309,- EUR*
  46. Böker Brotmesser GormBöker Brotmesser Gorm134,95 EUR*
  47. Böker Brotmesser Damast OliveBöker Brotmesser Damast Olive192,95 EUR*
  48. Böker Brotmesser Damast BlackBöker Brotmesser Damast Black181,95 EUR*
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  1. Brotmesser - Sägen und nicht Reißen

    Der Job eines Brotmessers ist, wie der Name schon sagt, das Schneiden bzw. Sägen von Brot. Der Wellenschliff der Klinge wird mit jeder Kruste fertig. Egal, ob hartes oder weiches Brot, knusprige Braten oder sogar die Schwarte vom Speck. Wir raten aber davon ab, Fleisch und feines Gemüse mit einem Messer mit Wellenschliff zu schneiden. Der Wellenschliff ritzt das Schnittgut an, was zu einer Zerfaserung führt. Für besonders große Landbrote gibt es Brotmesser mit einer längeren Klinge. Der Wellenschliff erfordert kein Nachschärfen.

    Beispielhaft seien hier die Brotmesser von Güde oder Windmühlenmesser genannt. Franz Güde hat damals den speziellen Wellenschliff erfunden, der nun seit vielen Jahren weltweit von den meisten Messerherstellern praktiziert wird. Das Original, das Brotmesser Franz Güde, wird seit nun 60 Jahren unverändert bei Güde hergestellt. Das Messer ist 45 cm lang, wiegt 380 Gramm und ist damit ein echtes Schwergewicht. Aber die Größe des Messers ist die logische Folge seiner Funktion. Ein frisches Brot sollte gesägt und nicht durch Druck zerquetscht werden. Da die Klinge, um sägen zu können, 10 cm länger sein muß als das Brot, ein ordentliches Brot aber 20 cm breit ist, muß die Klinge über 30 cm lang sein. Oder das Brotmesser Grandmoulin von Windmühlenmesser: Dieses einzigartige Brotmesser ist mehrfach ausgezeichnet für sein hervorragendes Design u.a. mit dem reddotdesign award 2004, if design award 2005, Design Plus Award 2003. Die außergewöhnlich breite Klinge hat eine sehr gute gerade Schnittführung, auch wenn man ganz dünne Brotscheiben schneiden will. Der gebogene Schwung der Schneide entspricht der Fortführung der natürlichen wiegenden Handbewegung beim Schneiden.

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