Einmachen & Einkochen (193 Artikel)

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  1. GEFU SiebGEFU Sieb ab 11,95 EUR* (1)
  2. GEFU Braten- und Ofenthermometer 3 in 1GEFU Braten- und Ofenthermometer 3 in 119,95 EUR* (8)
  3. Lacor Suppentopf Chef LuxeLacor Suppentopf Chef Luxe ab 68,90 EUR* (3)
  4. Rösle Digitales BratenthermometerRösle Digitales Bratenthermometer39,95 EUR* (56)
  5. WMF MarmeladetrichterWMF Marmeladetrichter11,95 EUR* (3)
  6. Gemüsemesser Klassiker von WindmühlenmesserGemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser ab 16,- EUR* (48)
  7. Gourmet Thermometer von RösleGourmet Thermometer von Rösle39,95 EUR* (15)
  8. Dick Gemüsemesser SuperiorDick Gemüsemesser Superior12,90 EUR* (3)
  9. Victorinox SwissClassic Gemüsemesser-Set, rot, 3-teiligVictorinox SwissClassic Gemüsemesser-Set, rot, 3-teilig14,90 EUR*
  10. Silit Bratenthermometer SenseroSilit Bratenthermometer Sensero17,95 EUR* (3)
  11. Gemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser rostfreiGemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser rostfrei14,95 EUR* (3)
  12. Silit Backofenthermometer SenseroSilit Backofenthermometer Sensero19,95 EUR* (3)
  13. Rösle Bratenthermometer digital für den GrillRösle Bratenthermometer digital für den Grill39,95 EUR* (6)
  14. Silit Steakthermometer SenseroSilit Steakthermometer Sensero15,95 EUR* (4)
  15. GEFU digitales Bratenthermometer TempereGEFU digitales Bratenthermometer Tempere21,95 EUR* (24)
  16. Rösle Küchensieb grobmaschigRösle Küchensieb grobmaschig ab 37,95 EUR* (2)
  17. Käfer Analoges Wildthermometer T720EKäfer Analoges Wildthermometer T720E14,95 EUR*
  18. Westmark Digitales Funk-BratenthermometerWestmark Digitales Funk-Bratenthermometer39,95 EUR* (2)
  19. Dick Tanto Kochmesser Red SpiritDick Tanto Kochmesser Red Spirit69,90 EUR* (1)
  20. GEFU Digital Thermometer ScalaGEFU Digital Thermometer Scala21,95 EUR* (8)
  21. GEFU Passiergerät Flotte LotteGEFU Passiergerät Flotte Lotte55,- EUR* (12)
  22. Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in POM schwarzWindmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in POM schwarz18,95 EUR* (2)
  23. Lacor Gemüsetopf Chef LuxeLacor Gemüsetopf Chef Luxe ab 59,90 EUR*
  24. Rösle Passetout bzw. Passiergerät mit GegengriffRösle Passetout bzw. Passiergerät mit Gegengriff99,95 EUR* (7)
  25. Victorinox SwissClassic Gemüsemesser-Set, schwarz, 3-teiligVictorinox SwissClassic Gemüsemesser-Set, schwarz, 3-teilig14,90 EUR* (2)
  26. GEFU digitales drahtloses BratenthermometerGEFU digitales drahtloses Bratenthermometer39,95 EUR* (9)
  27. Gemüsemesser Mittelspitz von WindmühlenmesserGemüsemesser Mittelspitz von Windmühlenmesser15,95 EUR* (7)
  28. Wüsthof Schäl- und Gemüsemesser Set in grün, 2-tlg.Wüsthof Schäl- und Gemüsemesser Set in grün, 2-tlg.11,50 EUR*
  29. GEFU Sous Vide Thermometer SEGUROGEFU Sous Vide Thermometer SEGURO17,95 EUR*
  30. Rösle SpitzsiebRösle Spitzsieb ab 32,95 EUR* (2)
  31. Dick Office-/Gemüsemesser Premier PlusDick Office-/Gemüsemesser Premier Plus ab 36,90 EUR* (7)
  32. Käfer Analoges Kuchenthermometer T512CKäfer Analoges Kuchenthermometer T512C13,95 EUR*
  33. Zwilling Gemüsemesser ProZwilling Gemüsemesser Pro46,95 EUR*
  34. Opinel Gemüsemesser, gebogene Klinge, Edelstahl, BuchenholzOpinel Gemüsemesser, gebogene Klinge, Edelstahl, Buchenholz11,50 EUR* (3)
  35. Wüsthof Gemüsemesser in grünWüsthof Gemüsemesser in grün6,50 EUR*
  36. Wüsthof Gemüsemesser mit abgerundeter Klinge in grünWüsthof Gemüsemesser mit abgerundeter Klinge in grün6,50 EUR*
  37. Victorinox SwissClassic Gemüsemesser mit Wellenschliff, 8 cm, rotVictorinox SwissClassic Gemüsemesser mit Wellenschliff, 8 cm, rot5,90 EUR*
  38. Wüsthof Gemüsemesser in schwarzWüsthof Gemüsemesser in schwarz6,50 EUR*
  39. Victorinox SwissClassic Tomaten- und Wurstmesser mit Wellenschliff, 11 cm, rotVictorinox SwissClassic Tomaten- und Wurstmesser mit Wellenschliff, 11 cm, rot6,90 EUR*
  40. Victorinox SwissClassic Gemüsemesser mit Wellenschliff, Mittelspitz, 8 cm, schwarzVictorinox SwissClassic Gemüsemesser mit Wellenschliff, Mittelspitz, 8 cm, schwarz5,90 EUR*
  41. Victorinox SwissClassic Gemüsemesser mit Wellenschliff, 10 cm, rotVictorinox SwissClassic Gemüsemesser mit Wellenschliff, 10 cm, rot6,90 EUR*
  42. Lurch Gemüse Twister EDS, 5teiligLurch Gemüse Twister EDS, 5teilig29,90 EUR*
  43. Westmark Drahtbügelglas mit Gummiring, 500 mlWestmark Drahtbügelglas mit Gummiring, 500 ml6,95 EUR* (1)
  44. Victorinox SwissClassic Gemüsemesser mit Wellenschliff, 8 cm, schwarzVictorinox SwissClassic Gemüsemesser mit Wellenschliff, 8 cm, schwarz5,90 EUR*
  45. Victorinox SwissClassic Gemüsemesser mit Wellenschliff, 10 cm, schwarzVictorinox SwissClassic Gemüsemesser mit Wellenschliff, 10 cm, schwarz6,90 EUR*
  46. Victorinox SwissClassic Gemüsemesser, 8 cm, schwarzVictorinox SwissClassic Gemüsemesser, 8 cm, schwarz5,90 EUR* (2)
  47. GEFU Passiergerät Flotte Lotte multifunktionalGEFU Passiergerät Flotte Lotte multifunktional69,95 EUR* (4)
  48. Wüsthof Gemüsemesser Set in grün, 3-tlg.Wüsthof Gemüsemesser Set in grün, 3-tlg.15,90 EUR*
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    Herzhaftes Einkochen ist einfacher als man glaubt. Werden Lebensmittel bei Temperaturen zwischen 75 und 100 Grad in geschlossenen Gläsern erhitzt, entsteht Überdruck. Das beim Abkühlvorgang erzeugte Vakuum dichtet das Einmachgut ab. Leider verlieren Gemüse beim Einwecken an Vitamin C und Beta-Carotin, dafür werden sie durch unterschiedliche Prozeduren für einen späteren Verzehr haltbar gehalten.

    • Stark wasserhaltiges Gemüse (wie Gurken, Zwiebeln, Kohl) wird roh eingesalzen oder in Salzwasser eingelegt, bevor es nach 12-24 Stunden Ruhezeit abgespült und mit gutem Essig heiß oder kalt (je nach gewünschter Knackigkeit) aufgefüllt wird.
    • Salzgurken oder Salzzitronen vertragen einen aufgekochten Aufguss aus Wasser, grobem Salz, Spritzer Essig oder Zitronensäure, abgerundet mit Gewürzen und Schärfe.
    • Olivenöl ist die Heimstatt für eingelegte Südgemüse, Oliven, Pilze, gekräuterte oder gepfefferte Frischkäse. Hier wird das Gemüse vor dem Einlegen blanchiert, in Essig mariniert oder eingesalzen.
    • Milchsauer eingelegt wird Weißkohl zu Sauerkraut. Zucker setzt sich durch Salz in Milchsäure um, was das typische „Sauerkohlige“ erzeugt. Wacholder, Kümmel, Lorbeer, Dill, Apfelschnitze, Pfeffer, eingelegte Peperoni und Piment wirken als natürliche Geschmacksverstärker...
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