Rezepte

Käse-Cannelé

Eine Abwandlung der sonst luftig-leichten und süßen Spezialität aus der Region rund um Bordeaux diesmal für Käseliebhaber: Kleine herzhafte, gebackene Cannelé-Küchlein mit Parmesan und Roquefort – perfekt gesellige Runden. Ideal auch als Appetithäppchen (Amuse-Bouche) vor dem Essen.

Für 12 Portionen
Zutaten
zum Einfetten Butter
3 Stck. Eigelb
180 g Mehl
500 ml Milch
80 g Parmesan
5 g Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
5 g Salz
Zum Garnieren
50 g Roquefort

Backform,

Käsereibe,

Pfeffermühle,

Salzmühle,

Schüssel,

Teigschaber,

Zubereitungszeit:	1 h
Ruhezeit:	1 h

Das Mehl und die Milch vermischen und die Eigelbe mit einem Spatel unterrühren. Den geriebenen Parmesan sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Den Teig vor dem Backen eine Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen lassen. Die Vertiefungen der Le Creuset Canneléform einfetten und anschließend zu drei Viertel mit dem Teig füllen.

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. 40 Minuten bei 160 °C backen und anschließend 10 Minuten bei 180 °C fertig backen.

Gleich warm mit einem Salat servieren.

UNSER TIPP:
Den Teig nicht zu stark aufschlagen, da die Cannelés sonst beim Backen überquellen.

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Cicka
Bewertung:
Bewertungsdatum: 30.11.2022

Fantazija od posluzenja. Kako bi dosli ti vasi gril tiganji od livenog gvozdja u Srbiju ?.