1 Std.
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
Fisch
Schluss mit Wurst! Auf den Grill kann so viel mehr, wie wäre es zum Beispiel mit dem sanft in indischer Tandooripaste gebackenen Kabeljau und dazu Linsensalat? Rezept und Grill von Rösle gibt es für uns in Deutschland, das kulinarische Grillgut selbst fliegt einen jedoch direkt zu einem maritimen Event der Extraklasse außerhalb der heimischen Meere.
Zubereitung
Für die Tandooripaste Knoblauch und Ingwer schälen, mit einer Reibe fein reiben und gut mit allen weiteren Zutaten verrühren.
Tipp: Tandooripaste kann man auch fertig im Asia-Shop kaufen.
Das Fischfilet fein mit der Tandooripaste einreiben.
Ein großes Stück Alufolie 3-fach übereinander legen, das Kabeljau-Filet in die Mitte legen und die Enden der Folie so einklappen, dass sie rundum dicht und oben offen ist.
Alternativ dazu kann der Fisch auch in eine Pfanne gelegt werden.
Den Zwiebellauch in feine Röllchen schneiden, über den Fisch geben und im Grill mit geschlossenem Deckel circa 15 bis 20 Minuten backen.
Die Linsen mit dreifacher Menge Wasser ungefähr 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die sie bissfest sind und das Wasser so gut wie komplett verkocht ist.
Währenddessen Äpfel, Datteln und Aprikosen mit einem Obstmesser in kleine Würfel schneiden. Die geputzten Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den Ingwer schälen und fein reiben.
Das Currypulver und den gemahlenen Kreuzkümmel in einem Topf kurz anrösten, Olivenöl und Ingwer dazugeben und eine Minute lang andünsten.
Die Aprikosen und Apfelwürfel dazugeben und 1 bis 2 Minuten später dann die Frühlingszwiebeln. Alles ungefähr 3 Minuten lang rösten und mit etwas Wasser ablöschen.
Einen Teelöffel Gemüsebrühe einrühren und alles noch ein wenig eindicken lassen. Danach mit den Linsen in einer Schüssel zusammenrühren.
Die Zitrone auspressen und Linsensalat mit 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft, ca. einem Teelöffel Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Minzblätter und Koriander in Streifen schneiden und unterrühren. Alles auf Tellern anrichten.