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Bun-Rezept: Classic-Bun

Burger gehen immer und im selbstgemachten Classic-Bun schmeckt ein saftiger Patty noch besser! Mit einer Küchenmaschine und der passenden Brötchen-Backform geht die Zubereitung besonders schnell von der Hand. Salat dazu, Saucen drüber und reinhauen!

  • Für 6 Portionen

    Zutaten für 6 große Burgerbuns (10 cm)
    3 Eier
    25 gZucker
    80 mlMilch
    5 gTrockenhefe
    280 gMehl
    65 gButter
    10 gSalz
    2 ELSesamsamen
    Zutaten für 6 kleine Burgerbuns (8,5 cm)
    2 Eier
    15 gZucker
    50 mlMilch
    3 gTrockenhefe
    170 gMehl
    40 gButter
    6 gSalz
    2 ELSesamsamen
Vorbereitungszeit:8 h
Zubereitungszeit: 12 min

Eier verquirlen, davon 140g mit Zucker, 65ml Milch und Trockenhefe in eine Rührschüssel geben und für kurze Zeit vermengen. Restliches Ei für Eierstreiche beiseite stellen.

Mehl nach und nach dazugeben. Außerdem Butter und Salz hinzufügen und alles etwa eine halbe Stunde lang durchkneten. Den Teig für mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht, kaltstellen bis er gut duchgekühlt ist.

Den Teig kurz mit der Hand kneten und danach kleine Kugeln (55g/95g) abstechen. Diese leicht flachgedrückt in die Formen von Lurch legen und mit Folie abdecken. Danach ca. 2 Std. gehen lassen, bis der Teig gut aufgegangen ist.

Das Ei mit einem Schluck Milch vermengen und damit die rohen Teiglinge abpinseln und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft für etwa 10-12min backen.
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