Bayrische Weißwurst mit Brezen und Senf gehören zur deutschen Tradition und Kultur wie wohl selten ein Gericht... Beim Wurstsalat mit Fenchel und Radieschen wird der Klassiker noch einmal etwas aufgelockert und frischer präsentiert.
Zubereitung
Die Lyoner-Wurst in dünne Streifen schneiden.
Fenchel und Radieschen fein hobeln oder in kleine Stücke schneiden.
Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Wurststreifen zusammen mit dem Fenchel, den Radieschen und der Ölmischung vermischen.
Den Rucola unterheben und alles servieren.
Wie auch bei der Weißwurst passen Senf, Obadzda und (alkoholfreies) Bier ideal zum Wurstsalat.