Vom Ur-Ochsen zum Kobe-Steak: Das zarteste Fleisch, seit es Rinder gibt

Steaks (126 Artikel)

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  1. Staub amerikanische Grillpfanne in schwarzStaub amerikanische Grillpfanne in schwarz ab 89,95 EUR* (10)
  2. Zassenhaus Steakplatte aus AkazienholzZassenhaus Steakplatte aus Akazienholz ab 11,95 EUR* (4)
  3. WMF Bratenthermometer ScalaWMF Bratenthermometer Scala16,95 EUR*
  4. Rösle Thermometer SilenceRösle Thermometer Silence13,95 EUR* (2)
  5. Steakgrillpfanne rechteckig aus Gusseisen von Le CreusetSteakgrillpfanne rechteckig aus Gusseisen von Le Creuset99,95 EUR* (20)
  6. Käfer Analoges Wildthermometer T720EKäfer Analoges Wildthermometer T720E14,95 EUR*
  7. Staub Grillpfanne rund mit Seitengriffen in kirschrotStaub Grillpfanne rund mit Seitengriffen in kirschrot ab 84,95 EUR* (2)
  8. Silit Steakthermometer SenseroSilit Steakthermometer Sensero15,95 EUR* (4)
  9. Skeppshult Grillpfanne mit Edelstahlgriff, eckigSkeppshult Grillpfanne mit Edelstahlgriff, eckig119,- EUR* (10)
  10. OXO Good Grips Fleischklopfer mit KlingenOXO Good Grips Fleischklopfer mit Klingen21,99 EUR*
  11. Skeppshult Grillpfanne mit EdelstahlgriffSkeppshult Grillpfanne mit Edelstahlgriff ab 99,95 EUR* (10)
  12. Skeppshult Grillpfanne rund mit HolzgriffSkeppshult Grillpfanne rund mit Holzgriff ab 87,95 EUR* (14)
  13. Skeppshult Grillpfanne mit Holzgriff, eckigSkeppshult Grillpfanne mit Holzgriff, eckig125,- EUR* (5)
  14. Staub Grillpfanne rund aus GusseisenStaub Grillpfanne rund aus Gusseisen74,95 EUR* (1)
  15. Staub Grillpfanne quadratisch aus GusseisenStaub Grillpfanne quadratisch aus Gusseisen74,95 EUR* (3)
  16. Küchenprofi Grillpfanne hoch Provence aus Gusseisen in schwarzKüchenprofi Grillpfanne hoch Provence aus Gusseisen in schwarz59,90 EUR* (6)
  17. Continenta Steakteller rund aus Gummibaumholz, 30 cmContinenta Steakteller rund aus Gummibaumholz, 30 cm16,95 EUR*
  18. Le Creuset Grillpfanne Signature quadratisch in schwarzLe Creuset Grillpfanne Signature quadratisch in schwarz129,- EUR*
  19. Victorinox SwissClassic Steakmesser-Set, 11 cm, schwarz, 6-teiligVictorinox SwissClassic Steakmesser-Set, 11 cm, schwarz, 6-teilig32,90 EUR* (1)
  20. Rösle Steakmesser 4er SetRösle Steakmesser 4er Set49,95 EUR*
  21. Wüsthof Pizza- und Steakmesser in schwarzWüsthof Pizza- und Steakmesser in schwarz6,95 EUR*
  22. Continenta Steakteller aus Gummibaumholz, 25 cmContinenta Steakteller aus Gummibaumholz, 25 cm10,95 EUR* (1)
  23. Le Creuset Grillpfanne Signature quadratisch in cool mintLe Creuset Grillpfanne Signature quadratisch in cool mint129,- EUR*
  24. Güde Steakbesteck Alpha, 2-teiligGüde Steakbesteck Alpha, 2-teilig113,- EUR* (1)
  25. Victorinox SwissClassic Steakmesser Standard, 11 cm, schwarz, 6-teiligVictorinox SwissClassic Steakmesser Standard, 11 cm, schwarz, 6-teilig27,90 EUR*
  26. Opinel Steakmesser-Set Table Chic Olivenholz, 4-teiligOpinel Steakmesser-Set Table Chic Olivenholz, 4-teilig119,- EUR*
  27. Le Creuset Grillpfanne Signature oval in kirschrotLe Creuset Grillpfanne Signature oval in kirschrot149,- EUR*
  28. GEFU Steaker/ Teiglüfter RebbioGEFU Steaker/ Teiglüfter Rebbio26,95 EUR* (5)
  29. Victorinox SwissClassic Steakmesser, 11 cm, schwarzVictorinox SwissClassic Steakmesser, 11 cm, schwarz7,50 EUR*
  30. Staub Grillpfanne mit Seitengriffen rund in schwarzStaub Grillpfanne mit Seitengriffen rund in schwarz ab 84,95 EUR* (1)
  31. Käfer Analoges Grill- und Fleischthermometer für Rind/Lamm T419SKäfer Analoges Grill- und Fleischthermometer für Rind/Lamm T419S9,95 EUR*
  32. Global GSF-23 Yoshikin Steakmesser 11 cm geschmiedetGlobal GSF-23 Yoshikin Steakmesser 11 cm geschmiedet54,90 EUR*
  33. Windmühlenmesser Steakmesser Buckelsgriff in POM schwarz (rostfrei)Windmühlenmesser Steakmesser Buckelsgriff in POM schwarz (rostfrei)27,- EUR* (2)
  34. Küchenprofi Grillpfanne Provence rund aus Gusseisen mit 2 GriffenKüchenprofi Grillpfanne Provence rund aus Gusseisen mit 2 Griffen58,90 EUR*
  35. Le Creuset Grillpfanne Signature quadratisch in ofenrotLe Creuset Grillpfanne Signature quadratisch in ofenrot129,- EUR* (2)
  36. Käfer Analoges Grill- und Fleischthermometer T419SKäfer Analoges Grill- und Fleischthermometer T419S9,95 EUR*
  37. Staub amerikanische Grillpfanne in kirschrotStaub amerikanische Grillpfanne in kirschrot ab 99,95 EUR* (2)
  38. Wüsthof Steakmessersatz Classic Ikon, 4-teiligWüsthof Steakmessersatz Classic Ikon, 4-teilig239,- EUR* (2)
  39. Skeppshult Grillpfanne mit Walnussgriff, rundSkeppshult Grillpfanne mit Walnussgriff, rund129,- EUR* (2)
  40. Dick Steakmesser Superior mit WellenschliffDick Steakmesser Superior mit Wellenschliff15,90 EUR* (1)
  41. Windmühlenmesser Menü- & Steakgabel in POM schwarzWindmühlenmesser Menü- & Steakgabel in POM schwarz25,50 EUR*
  42. Dick Steakbesteck, 4-teilig, als GeschenksetDick Steakbesteck, 4-teilig, als Geschenkset86,50 EUR* (1)
  43. Le Creuset Grillplatte quadratisch aus Gusseisen in schwarzLe Creuset Grillplatte quadratisch aus Gusseisen in schwarz109,- EUR* (4)
  44. Staub amerikanische quadratische Grillpfanne in zimtStaub amerikanische quadratische Grillpfanne in zimt119,- EUR* (1)
  45. Staub amerikanische Grillpfanne in graphitgrauStaub amerikanische Grillpfanne in graphitgrau ab 99,95 EUR*
  46. Le Creuset Grillpfanne Signature quadratisch in kirschrotLe Creuset Grillpfanne Signature quadratisch in kirschrot129,- EUR* (3)
  47. Chroma Type 301 Steakmesserset P-16, 4-teiligChroma Type 301 Steakmesserset P-16, 4-teilig199,- EUR*
  48. Rösle Steakbesteck-Set, 4-teiligRösle Steakbesteck-Set, 4-teilig47,95 EUR*
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  1. Vom Ur-Ochsen zum Kobe-Steak: Das zarteste Fleisch, seit es Rinder gibt Vom Ur-Ochsen zum Kobe-Steak: Das zarteste Fleisch, seit es Rinder gibt

    Wenden wir uns den Fleischteilen zu, die am häufigsten im Einkaufskorb landen. Was bringt uns das schnelle Filet oder Steak nicht alles an Köstlichkeiten? Kalbsfilet in Haselnussbutter, Filet Wellington im Blätterteigmantel, umspült von Sauce Périgord (Trüffel), Tournedos Rossini, Kalbsschnitzel à la Holstein, Pariser Pfeffersteak? Vom unsterblichen Wiener Schnitzel einmal ganz zu schweigen.

    Das edelste Stück, das Kalbs- oder Rinderfilet, ist eine kulinarische Landschaft für sich: Vom Kopf (für Lendenschnitte, Filetgulasch), über Mittelstück (Filetsteak, Chateaubriand), Filetspitze (Tournedos, Filets Mignon, Medaillons) bis zum Streifen (Filet Stroganoff) wird es immer nobler. Kerniger sind die Steaks aus dem Rücken, wo im American Style aus dem Roastbeef (mit Knochen) das Porterhouse, T-Bone, Clubsteak, Entrecote (oder Rib-Eye) und Rumpsteak geschnitten werden. Bis zu einem Kilogramm schwere Fleischstücke, die einen unverwüstlichen Appetit auf Fleischeslust voraussetzen...

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