1. Der Wok - eine Pfanne für alle Fälle
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  1. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen
    Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen
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  2. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff
    Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff
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  3. Spring Wok aus Gusseisen, 6-teilig
    Spring Wok aus Gusseisen, 6-teilig
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  4. de Buyer Wok Mineral B Element
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  5. Küchenprofi Wok Set Premium
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    119,- €*139,- €* (18)
  6. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff 32 cm
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  7. Silit Wok Profi mit Glasdeckel
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    ab 149,- €*179,99 €* (18)
  8. Küchenprofi Wok Set Provence in schwarz
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  9. Le Creuset Wok aus Gusseisen in kirschrot
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    239,- €* (1)
  10. Küchenprofi Wok Set Provence in rot
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    129,- €*139,- €*
  11. Woll Guss-Wok titanium nowo
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  12. AMT Wok aus Aluguss für Induktion
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  13. Rösle Rundgriff Woklöffel mit Silikonlippe
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  14. Lacor Wok Ferrum, unbeschichtet
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  15. Staub Wok aus Gusseisen kirschrot
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  16. de Buyer Wok aus Eisen
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  17. GEFU Gemüse-Wok
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  18. Silit Induktionsherd ecolare
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  19. Demeyere Wok mit flachem Boden
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  20. Le Creuset Wok aus Gusseisen in ofenrot
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  21. WMF Wokpfanne CeraDur Plus, 28 cm
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    74,95 €*89,99 €*
  22. Berndes Stielwok Balance Induction
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  23. Vandenberghe T., Verplaetse E. :Thaifood
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  24. Staub Wok aus Gusseisen in kirschrot, klein
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  25. Staub Wok aus Gusseisen in grenadine, klein
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  26. Skeppshult Wok Noir, 34 cm
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  27. Silit Wok Profi mit Glasdeckel und Stielgriff
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  28. Staub Wok aus Gusseisen schwarz
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  29. Berndes Stielwok Alu Special
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  30. Le Creuset Wok 3-ply
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  31. AMT Wok aus Aluguss, 36 cm
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  32. Silit Wok Hongkong
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    99,- €*119,99 €* (3)
  33. Berndes Stielwok Bonanza
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    72,95 €*84,95 €*
  34. Berndes Wok Vario Click Induction White
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    119,95 €*144,95 €*
  35. BK Stielwok Conical DeLuxe
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  36. AMT Wok aus Aluguss für Induktion, 36 cm mit 2 Seitengriffen
    AMT Wok aus Aluguss für Induktion, 36 cm mit 2 Seitengriffen
    109,- €*
  37. AMT Wok aus Aluguss
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    68,90 €* (1)
  38. WMF Wok Multiply, 32 cm
    WMF Wok Multiply, 32 cm
    139,- €*179,99 €*
  39. WMF Wok Multiply
    WMF Wok Multiply
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  40. AMT Wok aus Aluguss, 36 cm mit 2 Seitengriffen
    AMT Wok aus Aluguss, 36 cm mit 2 Seitengriffen
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  41. Woll Wok aus Aluminiumguss, 36 cm
    Woll Wok aus Aluminiumguss, 36 cm
    129,95 €*139,95 €*
  42. Woll Wok Inductionline aus Aluminiumguss, 36 cm
    Woll Wok Inductionline aus Aluminiumguss, 36 cm
    139,95 €*149,95 €* (1)
  43. Staub Wok aus Gusseisen in dunkelblau, klein
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    159,- €*209,- €*
  44. Staub Wok aus Gusseisen in basilikumgrün, klein
    Staub Wok aus Gusseisen in basilikumgrün, klein
    159,- €*209,- €*
  45. Barber K.: Die japanische Küche
    Barber K.: Die japanische Küche
    29,90 €*
  46. AMT Wok aus Aluguss für Induktion, 36 cm
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  47. WMF Wok Macao, 4-teilig
    WMF Wok Macao, 4-teilig
    129,- €*149,99 €* (1)
  48. Demeyere Wok ProControl mit rundem Boden
    Demeyere Wok ProControl mit rundem Boden
    249,- €*279,- €*

Unsere Marken in der Kategorie: Woks

  1. Der Wok - eine Pfanne für alle Fälle

    Vor 3.000 Jahren war in China seine Geburtsstunde: ein feuerfestes, solides und schweres Kochgeschirr, in dem alle Zutaten, hübsch klein geschnippelt, auf einer einzigen Feuerstelle gar wurden. Der Wok ist ein echter Allrounder - eine äußerst vielseitige Pfanne mit der man sowohl braten, schmoren, fritieren als auch dämpfen kann. Beim Dampfgaren benötigt man zusätzlich einen passenden Dämpfeinsatz und einen Deckel. Häufig kommen auch mehrere Garmethoden hintereinander bei einem Kochvorgang zum Einsatz. Es kann im Wok z.B. erst angebraten und dann schonend geschmort werden.

    Der Wok besitzt eine Reihe von Vorzügen für die gesunde Küche. Im Halbrund des Woks lassen sich mit wenig Fett und Flüssigkeit ziemlich schnell wohlschmeckende, bekömmliche Pfannengerichte zubereiten. Für Woks eignen sich fast alle Gemüse sowie Fisch und Fleisch mit kurzen Garzeiten. Durch die kurzen Garzeiten werden Vitamine und Mineralstoffe geschont. Die Lebensmittel behalten ihre natürliche Farbe und haben Biss.

    Besonders beliebt im asiatischen Raum, insbesondere in China und Thailand, ist die Zubereitungsmethode des "Pfannenrührens". Dabei werden die kleingeschnittenen Zutaten bei großer Hitze und ständigem Umrühren scharf angebraten und durchmischt. Das Rühren verhindert das Anbrennen und sorgt dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig gegart werden. Um möglichst hohe Temperaturen zu erreichen wird in der asiatischen Küche häufig auf Herden mit einer offenen Flamme und in Wokpfannen mit runden Wokböden gekocht, die einen direkten Kontakt zur Flamme haben. Dadurch werden die Wokgerichte besonders schnell gar, bleiben besonders knackig-frisch und erhalten ein wundervolles Aroma. In westlichen Küchen, die über Ceranfelder sowie Elektro- und Induktinsherde verfügen kommen dagegen Woks mit abgeflachten Böden zum Einsatz.

    Heute kommt der Wok in allen erdenklichen Variationen und Materialien daher. Aufgrund ihrer besonderen Wärmespeicherung und -verteilung erfreuen sich Woks aus Gusseisen einer großen Beliebtheit. Einmal erhitzt, bleiben Gusseisenwoks lange heiß. Speisen können selbst bei schwacher Hitze mit niedrigem Energieverbrauch zunächst angebraten und dann schonend gegart werden. Ähnliche Wärmeigenschaften weisen Woks aus Stahlkeramik und Aluguss auf. Letzere überzeugen ebenso, wie Woks aus Edelstahl, durch ihr deutlich geringeres Gewicht. Die schlechtere Wärmeleitfähigkeit von Edelstahl kann im Wok durchaus von Vorteil sein. In der Hitze der Bodenzone wird das Gemüse in Sekundenschnelle angebraten, um die Poren zu verschließen. So bleibt der Saft darin versiegelt und man erreicht dadurch das "saftig-knackige" Gemüse mit dem Biss der asiatischen Küche. Anschließend wird das Gemüse bei niedriger Temperatur (max. 80 Grad) an der Wokwand sanft gegart. Jedes Wokmaterial hat also seine Vor- und Nachteile. Für welchen Wok man sich letztendlich entscheidet ist auch eine Frage, was und wie man im Wok am liebsten kocht. Woks sind zwar Generalisten, aber es gibt durchaus spezielle "Begabungen".

    Wer gerne wie in der asiatischen Küche mit hohen Temperaturen und auf offener Flamme kocht, der sollte sich lieber eine Wokpfanne zulegen. Wokpfannen sind Woks mit einem Griff bzw. Stiel. Sie sorgen für einen größeren Abstand der Hände zur Wärmequelle und die Zutaten können in ihnen gargeschwenkt (sautiert) werden.

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