Windmühlenmesser - Handgefertigt nach dem Solinger Dünnschliff
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  11. Gemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser rostfrei
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  24. Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Pflaumenholz (nicht rostfrei)
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  28. Windmühlenmesser Vielzweckmesser K 2 HRC 60 in Pflaume, nicht-rostfrei
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  30. Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser, 6er Set
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  31. Frühstücksmesser Buckels Fehrenkampf von Windmühlenmesser Walnussholz (rostfrei)
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  39. Windmühlenmesser Universal-Küchenmesser K 1 in Pflaume (nicht-rostfrei)
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  40. Geschenkset Gute Reise Basic von Windmühlenmesser in Kirschbaum
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  41. Käsemesser Langloch von Windmühlenmesser Kirschbaum
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  42. Windmühlenmesser K4 Mittleres Kochmesser HRC 60 in Walnuss mit Messingnieten (rostfrei)
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  43. Windmühlenmesser K4 Mittleres Kochmesser HRC 60 in Pflaume (rostfrei)
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  45. Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 in POM-Kunststoff mit Messingnieten
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  46. Vielzweckmesser Yatagan von Windmühlenmesser Pflaume
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  47. Windmühlenmesser Brotsägemesser K B in POM-Kunststoff, schwarz (rostfrei)
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  48. Windmühlenmesser Universal-Küchenmesser K 1 in Walnuss mit Messingnieten (rostfrei)
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  1. Windmühlenmesser - Handgefertigt nach dem Solinger Dünnschliff

    Im Gegensatz zu den meisten heute erhältlichen Messern werden die Windmühlenmesser noch immer nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes" gefertigt. Beim Solinger Dünnschliff wird Schliffwinkel anders als heute üblich weit oben angesetzt. Die Klinge wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu. Das Ergebnis dieses Schliffs zeigt sich in der besonderen Schärfe und Schnitthaltigkeit. Diese traditionelle Schliffart, an der man bei Windmühlenmesser heute noch festhält, wird selbst in Solingen kaum noch praktiziert. Jedoch begründete sie einst die hohe Wertschätzung der Solinger Messer in aller Welt.

    Die Schärfe der Windmühlenmesser mit dem „Solinger Dünnschliff" zeigt sich bei der „Nagelprobe". Bei leichtem Druck auf den Daumennagel oder einen eisernen Prüfring erhebt sich bei der fein und dünn ausgeschliffenen Klinge eine kleine Wölbung an der Schneide. Man sagt dazu: „die Schneide zeigt sich" -ein besonderes Zeichen der Windmühlenmesser, das eine außergewöhnliche Schärfe verspricht.
    Die meisten Windmühlenmesser werden "gepließtet". Pließten bedeutet "Feinschleifen". Die Oberfläche der Klinge wird hierbei mittels einer Schmirgelpaste auf rotierenden Leder- oder Filzscheiben von der groben "Schleifriefe" (also den Schleifspuren) befreit. Die Oberfläche erhält einen feineren, glatteren Riefen, der sich positiv auf die Schneidqualität und Schnitthaltigkeit auswirkt.

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