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  1. Wetzstähle - Einfach mal kurz die Schärfe zurückholen
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  1. Wüsthof Wetzstahl
    Wüsthof Wetzstahl22,90 €* (31)
  2. Wüsthof Diamant-Schärfstab
    Wüsthof Diamant-Schärfstabab 44,90 €*UVP 49,90 €*
  3. Dick Kochwetzstahl mit Standardzug
    Dick Kochwetzstahl mit Standardzugab 32,50 €*UVP 33,81 €* (9)
  4. Ioxio Keramik Wetzstab Duo
    Ioxio Keramik Wetzstab Duo59,95 €*UVP 63,- €*
  5. Dick Wetzstahl Standardzug in rot/schwarz
    Dick Wetzstahl Standardzug in rot/schwarzab 35,90 €*UVP 37,73 €* (13)
  6. Güde Wetzstahl Alpha Olive
  7. Dick Wetzstahl Dickoron polish
    Dick Wetzstahl Dickoron polish89,90 €*UVP 105,66 €* (2)
  8. Dick Wetzstahl Finecut
    Dick Wetzstahl Finecutab 53,90 €*UVP 56,70 €* (1)
  9. Dick Wetzstahl Dickoron Titan
    Dick Wetzstahl Dickoron Titan109,- €*UVP 130,80 €* (2)
  10. Dick Kochwetzstahl Standardzug
    Dick Kochwetzstahl Standardzugab 44,90 €*UVP 47,52 €*
  11. Dick EUROCUT Wetzstahl, Standardzug
    Dick EUROCUT Wetzstahl, Standardzug24,90 €*UVP 26,55 €* (5)
  12. Dick Wetzstahl Standardzug mit Holzgriff
    Dick Wetzstahl Standardzug mit Holzgriffab 59,50 €*UVP 62,57 €* (2)
  13. Dick Wetzstahl Dickoron classic
    Dick Wetzstahl Dickoron classicab 85,- €*UVP 102,26 €* (8)
  14. Wüsthof Wetzstahl
    Wüsthof Wetzstahlab 39,90 €*UVP 45,- €*
  15. Wüsthof Wetzstahl
    Wüsthof Wetzstahl52,90 €*UVP 57,- €*
  16. Wüsthof Wetzstahl, 26 cm
    Wüsthof Wetzstahl, 26 cm32,90 €*UVP 34,- €* (1)
  17. Wüsthof Wetzstahl Classic Ikon
    Wüsthof Wetzstahl Classic Ikon119,- €*UVP 137,- €*
  18. Windmühlenmesser Streichriemen
    Windmühlenmesser Streichriemen79,95 €*UVP 83,- €*
  19. Wüsthof Keramik-Schärfstab J3000
    Wüsthof Keramik-Schärfstab J300054,90 €*UVP 57,- €*
  20. Burgvogel Wetzstahl Oliva Line
    Burgvogel Wetzstahl Oliva Line88,90 €*UVP 100,30 €*
  21. Dick Wetzstahl Diamant
    Dick Wetzstahl Diamant59,90 €*UVP 70,73 €* (3)
  22. Dick Wetzstahl Dickoron combi hygienic
    Dick Wetzstahl Dickoron combi hygienic99,90 €*UVP 122,26 €*
  23. Dick Wetzstahl Feinzug
    Dick Wetzstahl Feinzug42,90 €*UVP 47,11 €* (2)
  24. Burgvogel Wetzstahl Natura Line
    Burgvogel Wetzstahl Natura Line88,90 €*UVP 100,30 €*
  25. WMF Wetzstahl Grand Gourmet
    WMF Wetzstahl Grand Gourmet74,95 €*UVP 87,99 €*
  26. Burgvogel Wetzstahl Master Line
    Burgvogel Wetzstahl Master Line76,90 €*UVP 86,30 €*
  27. Dick Wetzstahl Dickoron combi
    Dick Wetzstahl Dickoron combi119,- €*UVP 138,65 €* (2)
  28. Güde Wetzstahl Alpha Fasseiche
  29. Wüsthof Wetzstahl, 20 cm
    Wüsthof Wetzstahl, 20 cm49,90 €*UVP 57,- €*
  30. Güde Wetzstahl Alpha Birne
  31. Global G-45 Schleifzubehör Keramischer Schleifstab 24 cm
  32. Dick Wetzstahl Scandic 2 Seiten Feinzug und Standardzug in blau/schwarz
  33. Dick 2000 Flachstahl
    Dick 2000 Flachstahl119,- €*UVP 136,08 €*
  34. Burgvogel Wetzstahl rund, 31 cm
    Burgvogel Wetzstahl rund, 31 cm44,90 €*UVP 50,40 €*
  35. Global G-38 Diamantschleifstab 26 cm
  36. Felix Zepter Wetzstab aus Keramik
  37. Dick Taschenwetzstahl
    Dick Taschenwetzstahl17,90 €*UVP 18,46 €* (1)
  38. Dick EUROCUT Wetzstahl, Feinzug
    Dick EUROCUT Wetzstahl, Feinzug27,- €*UVP 28,35 €* (1)
  39. Wüsthof Wetzstahl Ikon
    Wüsthof Wetzstahl Ikon149,- €*UVP 160,- €* (2)
  40. Wüsthof Metzgerstahl, 32 cm
    Wüsthof Metzgerstahl, 32 cm79,90 €*UVP 91,- €*
  41. Dick Wetzstahl Combi Vierkant
    Dick Wetzstahl Combi Vierkant69,90 €*UVP 75,77 €* (4)
  42. Dick Wetzstahl Ehrenstahl
    Dick Wetzstahl Ehrenstahl109,90 €*UVP 133,28 €*
  43. Wüsthof Polierstab
    Wüsthof Polierstab42,90 €*UVP 57,- €*
  44. Wüsthof Diamant-Schärfstab fein
    Wüsthof Diamant-Schärfstab feinab 64,90 €*UVP 68,- €*
  45. Dick Wetzstahl Multicut
    Dick Wetzstahl Multicut119,- €*UVP 150,50 €* (2)
  46. Dick Wetzstahl Balkanstahl
    Dick Wetzstahl Balkanstahl79,90 €*UVP 86,39 €* (1)
  47. Dick Wetzstahl Dickoron hygienic
    Dick Wetzstahl Dickoron hygienicab 89,90 €*UVP 102,26 €*
  48. Dick Wetzstahl oval Standardzug in rot/schwarz, 30 cm
  1. Immer scharfe Messer mit dem Wetzstahl

    Gute Messer brauchen Pflege und müssen regelmäßig nachgeschärft werden. Durch Abnutzung am Schneidgut oder an der Schneidunterlage verliert auch das beste Messer mit der Zeit an Schärfe.  Im Laufe der Zeit legt sich die Schneide der Messer um (mit dem bloßen Auge nicht feststellbar). Ein Wetzstahl darf deshalb in keiner Küche fehlen, denn nur mit scharfen Messern macht Kochen bzw. Schneiden Spaß.

    Beim Schärfen mit dem Wetzstahl wird kein Stahl von der Klinge entfernt. Das Messer wird dabei also nicht geschliffen wie beim Einsatz eines Schleifsteins. Stattdessen werden durch das Wetzen mikroskopisch kleine Unebenheiten auf der Klinge wieder aufgerichtet, so dass die Klinge wieder eine gerade Linie bildet und deswegen besser schneiden kann. Ein Wetzstahl baut die Klinge auf, was allerdings voraussetzt, dass die Klinge bereits über einen guten Schliff und ein hochwertiges Klingenmaterial verfügt. Bei minderwertigen Klingen bringt auch ein Wetzstahl häufig keine Verbesserung der Schneidleistung.

    Der richtige Gebrauch eines Wetzstahls: Der Profi nimmt das Messer in die rechte und den Wetzstahl in die linke Hand und zieht es von beiden Seiten der Klinge abwechselnd jeweils ca. 10 Mal über den Stahl. Besonders wichtig ist es, den richtigen Winkel (15-20 Grad) einzuhalten. Richten Sie die Schneide Ihrer Messer durch häufiges, kurzes Wetzen, vor oder nach jeder Benutzung, wieder auf. Warten Sie damit nicht bis Sie das Gefühl haben, dass die Schneidleistung geringer wird.

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