1. Wetzstähle - Einfach mal kurz die Schärfe zurückholen
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  1. Dick Kochwetzstahl mit Standardzug
    Dick Kochwetzstahl mit Standardzug
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  2. Dick Wetzstahl Standardzug mit Holzgriff
    Dick Wetzstahl Standardzug mit Holzgriff
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  3. Wüsthof Wetzstahl
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  4. Dick Wetzstahl Dickoron Titan
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  5. Güde Wetzstahl Alpha Olive
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  6. Dick Wetzstahl Standardzug in rot/schwarz
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  7. Dick Wetzstahl Diamant
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  8. Dick Haushalts-Wetzstahl Grober Zug
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  9. Wüsthof Wetzstahl Classic
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  10. Neu Dick Wetzstahl poliert
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  11. Chroma CCC Wetzstahl C09
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  12. Dick EUROCUT Wetzstahl, Feinzug
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  13. Dick Wetzstahl Dickoron classic
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  14. Neu Dick Wetzstahl Skandinavien Stahl
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  15. Dick Wetzstahl Finecut
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  16. Dick Wetzstahl Dickoron hygienic
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  17. Dick Wetzstahl Scandic 2 Seiten Feinzug und Standardzug in blau/schwarz
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  18. Wüsthof Wetzstahl Classic Ikon crèmeweiß
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  19. Wüsthof Wetzstahl Classic Ikon
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    89,90 €*
  20. Dick Wetzstahl oval Standardzug in rot/schwarz, 30 cm
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  21. Neu Dick Taschenwetzstahl
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  22. Burgvogel Wetzstahl rund, 31 cm
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  23. Dick Kochwetzstahl Standardzug
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  24. Wüsthof Wetzstahl Ikon
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  25. Global G-45 Schleifzubehör Keramischer Schleifstab 24 cm
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  26. Neu Dick Wetzstahl Feinzug
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  27. Global G-38 Diamantschleifstab 26 cm
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  28. Dick Wetzstahl Ehrenstahl
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  29. Wüsthof Wetzstahl Grand Prix II
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  30. Güde Wetzstahl Alpha
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  31. Wüsthof Wetzstahl 26 cm
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  32. Windmühlenmesser Wetzstab aus Keramik
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  33. Güde Wetzstahl Alpha Fasseiche
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  34. Güde Wetzstahl Kappa
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  35. Dick Wetzstahl Dickoron micro
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  36. Dick Wetzstahl Dickoron combi
    Dick Wetzstahl Dickoron combi
    119,- €* (1)
  37. WMF Wetzstahl Keramik
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  38. Neu Dick EUROCUT Wetzstahl, Standardzug
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  39. WMF Wetzstahl Grand Gourmet
    WMF Wetzstahl Grand Gourmet
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  40. Dick Wetzstahl Multicut
    Dick Wetzstahl Multicut
    129,- €* (2)
  41. Burgvogel Wetzstahl Master Line
    Burgvogel Wetzstahl Master Line
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  42. Dick Wetzstahl Combi Vierkant
    Dick Wetzstahl Combi Vierkant
    69,90 €* (1)
  43. Felix Zepter Wetzstab aus Keramik
    Felix Zepter Wetzstab aus Keramik
    49,90 €*
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    Dick 2000 Flachstahl
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  45. Burgvogel Wetzstahl Oliva Line
    Burgvogel Wetzstahl Oliva Line
    74,50 €*
  46. Dick Wetzstahl Dickoron polish
    Dick Wetzstahl Dickoron polish
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  47. Dick Wetzstahl Dickoron combi hygienic
    Dick Wetzstahl Dickoron combi hygienic
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  48. Dick Wetzstahl Scandic Vierkant
    Dick Wetzstahl Scandic Vierkant
    60,50 €*
  1. Immer scharfe Messer mit dem Wetzstahl

    Gute Messer brauchen Pflege und müssen regelmäßig nachgeschärft werden. Durch Abnutzung am Schneidgut oder an der Schneidunterlage verliert auch das beste Messer mit der Zeit an Schärfe.  Im Laufe der Zeit legt sich die Schneide der Messer um (mit dem bloßen Auge nicht feststellbar). Ein Wetzstahl darf deshalb in keiner Küche fehlen, denn nur mit scharfen Messern macht Kochen bzw. Schneiden Spaß.

    Beim Schärfen mit dem Wetzstahl wird kein Stahl von der Klinge entfernt. Das Messer wird dabei also nicht geschliffen wie beim Einsatz eines Schleifsteins. Stattdessen werden durch das Wetzen mikroskopisch kleine Unebenheiten auf der Klinge wieder aufgerichtet, so dass die Klinge wieder eine gerade Linie bildet und deswegen besser schneiden kann. Ein Wetzstahl baut die Klinge auf, was allerdings voraussetzt, dass die Klinge bereits über einen guten Schliff und ein hochwertiges Klingenmaterial verfügt. Bei minderwertigen Klingen bringt auch ein Wetzstahl häufig keine Verbesserung der Schneidleistung.

    Der richtige Gebrauch eines Wetzstahls: Der Profi nimmt das Messer in die rechte und den Wetzstahl in die linke Hand und zieht es von beiden Seiten der Klinge abwechselnd jeweils ca. 10 Mal über den Stahl. Besonders wichtig ist es, den richtigen Winkel (15-20 Grad) einzuhalten. Richten Sie die Schneide Ihrer Messer durch häufiges, kurzes Wetzen, vor oder nach jeder Benutzung, wieder auf. Warten Sie damit nicht bis Sie das Gefühl haben, dass die Schneidleistung geringer wird.

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