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  1. Souffléformen - Sanft wie ein Kuss, flüchtig wie ein Windhauch
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  1. Pillivuyt Souffléform hoch
  2. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in ton, 2er Set
  3. Le Creuset Herz-Förmchen in kirschrot
  4. Kahla Update Souffléform 14 cm in weiß
  5. Pillivuyt Souffléform flach
    Pillivuyt Souffléform flachab 13,95 €* (1)
  6. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in fusain, 2er Set
  7. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in farine
  8. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in feu doux, 2er Set
  9. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in granatapfel
  10. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in farine, 2er Set
  11. Le Creuset Förmchen, stapelbar in schwarz
  12. Emile Henry Soufflé-Form Douceurs in granatapfel
    Emile Henry Soufflé-Form Douceurs in granatapfelIm Moment leider nicht lieferbar.
  13. Le Creuset Förmchen, stapelbar in ofenrot
    Le Creuset Förmchen, stapelbar in ofenrotIm Moment leider nicht lieferbar.
  14. Le Creuset Förmchen, stapelbar in karibik
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  15. Pillivuyt Souffléform Sancerre
    Pillivuyt Souffléform SancerreIm Moment leider nicht lieferbar.
  16. Le Creuset Förmchen, stapelbar in shell pink
    Le Creuset Förmchen, stapelbar in shell pinkIm Moment leider nicht lieferbar.
  17. Le Creuset Förmchen, stapelbar in citrus
    Le Creuset Förmchen, stapelbar in citrusIm Moment leider nicht lieferbar.
  18. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in feu doux
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  19. Le Creuset Förmchen, stapelbar in deep teal
    Le Creuset Förmchen, stapelbar in deep tealIm Moment leider nicht lieferbar.
  20. Le Creuset Förmchen, stapelbar in kirschrot
    Le Creuset Förmchen, stapelbar in kirschrotIm Moment leider nicht lieferbar.
  21. Emile Henry Soufflé-Form Douceurs in ton
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  22. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in ton
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  23. Le Creuset Förmchen, stapelbar in marseille
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  24. Le Creuset Förmchen, stapelbar in perlgrau
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  25. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in granatapfel, 2er Set
    Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in granatapfel, 2er SetIm Moment leider nicht lieferbar.
  1. Das Soufflé - Sanft wie ein Kuss, flüchtig wie ein Windhauch Das Soufflé - Sanft wie ein Kuss, flüchtig wie ein Windhauch

    Es genießt einen ambivalenten Ruf: Köstlich sei es, ein wahres Délice de dieu, aber auch von schwierigem Charakter, denn nichts misslinge schneller als ein Soufflé. Muss aber nicht. Wie ein gelungener Leckerbissen daraus wird, wollen wir hier herausfinden.

    Soufflés sind wandelbar und können komplette Menüs gestalten oder sich als Leckerei auf Kaffeetafel oder Büffet ganz heimlich in die Herzen schleichen. Ganz wunderbar sind sie als delikate Vorspeisen, die den Magen nicht überstrapazieren und viel Raum für weiteres lassen.

    Auch wenn das Soufflé als die Königsdisziplin innerhalb der Mehlspeisen gilt und als Schrecken der Kochlehrlinge bei der Prüfung – mit ein paar soliden Grundkenntnissen (und einem guten Quirl) nimmt man die Hürden. Herzhafte Soufflés beruhen meist auf einer sämigen Béchamelsauce, die mit allerlei kleinen Schweinereien (Käse, Gemüse, Fleisch, Fisch, Pilze, Meerestiere) eine Liaison eingeht. Für süße Soufflés bieten sich die pektinhaltigen Früchte (Beeren, Quitten, Birnen, Äpfel), Liköre, Schokolade, Mandeln und Nüsse an.

    Da das Soufflé hoch aufbäckt, empfehlen sich Backformen bzw. Souffléformen mit glatter Innenfläche und einem höheren Rand aus Steingut, Keramik, Ton, Porzellan, Gusseisen oder Edelstahl, je nach Zutat und Anlass...

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