1. Souffléformen - Sanft wie ein Kuss, flüchtig wie ein Windhauch
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  1. Pillivuyt Souffléform hoch
    Pillivuyt Souffléform hoch
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  2. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in ton, 2er Set
    Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in ton, 2er Set
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  3. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in granatapfel, 2er Set
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  4. Pillivuyt Souffléform flach
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  5. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in granatapfel
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  6. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in farine, 2er Set
    Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in farine, 2er Set
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  7. Pillivuyt Souffléform Sancerre
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  8. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in feu doux, 2er Set
    Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in feu doux, 2er Set
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  9. Le Creuset Herz-Förmchen in kirschrot
    Le Creuset Herz-Förmchen in kirschrot
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  10. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in fusain, 2er Set
    Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in fusain, 2er Set
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  11. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in ton
    Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in ton
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  12. Kahla Update Souffléform 14 cm in weiß
    Kahla Update Souffléform 14 cm in weiß
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  13. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in eiche
    Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in eiche
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  14. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in fusain
    Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in fusain
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  15. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in feu doux
    Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in feu doux
    7,90 €*
  16. Emile Henry Soufflé-Form Douceurs in granatapfel
    Emile Henry Soufflé-Form Douceurs in granatapfel
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  17. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in farine
    Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in farine
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  18. Emile Henry Soufflé-Form Douceurs in steingrau
    Emile Henry Soufflé-Form Douceurs in steingrau
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  19. Emile Henry Soufflé-Form Douceurs in ton
    Emile Henry Soufflé-Form Douceurs in ton
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  20. Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in eiche, 2er Set
    Emile Henry Töpfchen Nr. 8 in eiche, 2er Set
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  1. Das Soufflé - Sanft wie ein Kuss, flüchtig wie ein Windhauch Das Soufflé - Sanft wie ein Kuss, flüchtig wie ein Windhauch

    Es genießt einen ambivalenten Ruf: Köstlich sei es, ein wahres Délice de dieu, aber auch von schwierigem Charakter, denn nichts misslinge schneller als ein Soufflé. Muss aber nicht. Wie ein gelungener Leckerbissen daraus wird, wollen wir hier herausfinden.

    Soufflés sind wandelbar und können komplette Menüs gestalten oder sich als Leckerei auf Kaffeetafel oder Büffet ganz heimlich in die Herzen schleichen. Ganz wunderbar sind sie als delikate Vorspeisen, die den Magen nicht überstrapazieren und viel Raum für weiteres lassen.

    Auch wenn das Soufflé als die Königsdisziplin innerhalb der Mehlspeisen gilt und als Schrecken der Kochlehrlinge bei der Prüfung – mit ein paar soliden Grundkenntnissen (und einem guten Quirl) nimmt man die Hürden. Herzhafte Soufflés beruhen meist auf einer sämigen Béchamelsauce, die mit allerlei kleinen Schweinereien (Käse, Gemüse, Fleisch, Fisch, Pilze, Meerestiere) eine Liaison eingeht. Für süße Soufflés bieten sich die pektinhaltigen Früchte (Beeren, Quitten, Birnen, Äpfel), Liköre, Schokolade, Mandeln und Nüsse an.

    Da das Soufflé hoch aufbäckt, empfehlen sich Backformen bzw. Souffléformen mit glatter Innenfläche und einem höheren Rand aus Steingut, Keramik, Ton, Porzellan, Gusseisen oder Edelstahl, je nach Zutat und Anlass...

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