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Sauteusen & Schwenkpfannen - die Pfannen für gehobene Ansprüche
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  1. Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo
    Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowoab 74,95 €*84,95 €* (13)
  2. AMT Schmorpfanne aus Aluguss für Induktion
  3. AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff
  4. Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo Induktion
  5. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction
    Berndes Schmorpfanne Vario Click Inductionab 84,95 €*109,95 €* (10)
  6. Spring Sauteuse Brigade Premium
    Spring Sauteuse Brigade Premiumab 65,- €*69,- €* (5)
  7. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction White
  8. Silit Schmorpfanne Professional
    Silit Schmorpfanne Professionalab 89,- €*109,99 €* (1)
  9. Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hoch
    Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hochab 119,- €*129,- €* (15)
  10. Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hoch ohne Gegengriff, 26 cm
  11. de Buyer Wok Mineral B Element
  12. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff 32 cm
  13. Silit Schmorpfanne Vitaliano Nero
    Silit Schmorpfanne Vitaliano Nero114,95 €*149,99 €*
  14. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in schwarz
  15. AMT Bratpfanne mittelhoch für Induktion mit abnehmbarem Stiel
  16. Silit Wokpfanne Wuhan
    Silit Wokpfanne Wuhan69,95 €*79,99 €* (23)
  17. Berndes Schmorpfanne mit Glasdeckel b.green
  18. de Buyer Kupferpfanne Inocuivre
  19. Rösle Servierpfanne Silence PRO
  20. Le Creuset Profipfanne 3-ply mit Deckel, antihaftbeschichtet
  21. AMT Bratpfanne mittelhoch mit abnehmbarem Stiel
  22. Le Creuset Aluminium-Sautépfanne mit Gegengriff
  23. Silit Wok Profi mit Glasdeckel und Stielgriff
  24. Spring Bratpfanne Culinox
    Spring Bratpfanne Culinoxab 119,- €*149,- €*
  25. Demeyere konische Sauteuse ohne Deckel
    Demeyere konische Sauteuse ohne Deckelab 142,95 €*159,- €*
  26. Berndes Schmorpfanne Bonanza Induction
  27. Staub Bräter mit Glasdeckel in kirschrot
  28. Lacor Wok Ferrum, unbeschichtet
  29. AMT Schmorpfanne mit abnehmbaren Stiel für Induktion
  30. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in basilikumgrün
  31. AMT Wok aus Aluguss für Induktion
  32. Berndes Schmorpfanne Bonanza
    Berndes Schmorpfanne Bonanzaab 62,95 €*74,95 €* (3)
  33. Le Creuset Sauté-Pfanne 3-ply
  34. de Buyer Kupferpfanne Prima Matera für Induktion
  35. Staub Bräter mit Glasdeckel in schwarz
  36. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in kirschrot
  37. Demeyere Wok mit flachem Boden
    Demeyere Wok mit flachem Bodenab 149,- €*169,- €*
  38. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in marseille bleu
  39. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in ofenrot
  40. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in graphitgrau
  41. Le Creuset Sauté-Pfanne 3-ply mit Pochiereinsatz
  42. WMF Stielpfanne Durado
    WMF Stielpfanne Duradoab 59,95 €*69,99 €* (35)
  43. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in schwarz
  44. Berndes Schmorpfanne Alu Special
    Berndes Schmorpfanne Alu Special39,95 €*44,95 €* (1)
  45. Demeyere Wok Resto mit rundem Boden
  46. AMT Wok aus Aluguss
    AMT Wok aus Aluguss68,90 €* (1)
  47. Demeyere konische Sauteuse ohne Deckel Industry
  48. de Buyer Wok aus Eisen
    de Buyer Wok aus Eisen59,90 €* (1)
  1. Die Pfannen für gehobene Ansprüche - vor allem am Rand

    Die einen nennen es Sautépfanne, Sautoir, Schwenkpfanne, Schmorpfanne oder Sauteuse. Für die anderen ist es einfach nur eine Pfanne mit einem höheren Rand. Neben dieser Gemeinsamkeit gibt es aber natürlich auch feine Unterschiede. Wenn der höhere Rand schräg verläuft, dann spricht man auch von einer Sauteuse, Sautépfanne oder auch Schwenkpfanne. Die Sauteuse ist ideal dazu geeignet Kurzgebratenes, z.B. Geschnetzeltes im Öl oder Fett anzubraten und dann zu schwenken (daher auch der Name Schwenkpfanne). Aber auch das Schwenken von Gemüse in Butter gehört zu ihren Aufgaben. Von den Einsatzmöglichkeiten und Aufgaben kommt die Sauteuse der Wokpfanne sehr nahe. Da die schnelle Erwärmung bei einer Sauteuse eine entscheidende Rolle spielt und nicht die Wärmespeicherung, bestehen Sauteusen häufig aus Edelstahl oder Kupfer. Die Sauteuse kann aber auch zum Zubereiten und Reduzieren von Soßen eingesetzt werden.

    Der Sautoir, im Deutschen auch Schmorpfanne genannt, hat ebenfalls einen hochgezogenen Pfannenrand, aber der ist relativ gerade. Auch in der Schmorpfanne kann das Bratgut zunächst angebraten und dann bei geringerer Temperaturzufuhr aromaschonend im eigenen Saft gekocht werden. Dafür verfügen Schmorpfannen häufig über einen passenden Deckel, der auch zum Dünsten eingesetzt werden kann. Der Unterschied zum Bräter liegt dann im Prinzip nur noch in der kleineren Grundfläche und im geringeren Volumen. Als Grundmaterial für Schmorpfannen eignet sich Gusseisen, Edelstahl mit Mehrschichtmaterial ebenso wie Aluguss. Also alles, was eine gute Wärmeverteilung und -speicherung garantiert.

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