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Sauteusen & Schwenkpfannen - die Pfannen für gehobene Ansprüche
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  1. Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo
    Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowoab 76,95 €*84,95 €* (13)
  2. Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo Induktion
  3. AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff
    AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriffab 55,90 €*59,- €* (37)
  4. Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hoch
    Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hochab 119,- €*129,- €* (17)
  5. AMT Schmorpfanne aus Aluguss für Induktion
    AMT Schmorpfanne aus Aluguss für Induktionab 69,90 €*74,- €* (12)
  6. Universal-Pfanne Professional hoch von Silit
    Universal-Pfanne Professional hoch von Silitab 56,95 €*64,99 €* (28)
  7. de Buyer Wok Mineral B Element
  8. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction
    Berndes Schmorpfanne Vario Click Inductionab 84,95 €*109,95 €* (11)
  9. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction White
  10. AMT Bratpfanne mittelhoch für Induktion mit abnehmbarem Stiel
  11. Silit Schmorpfanne Professional
    Silit Schmorpfanne Professionalab 89,- €*109,99 €* (1)
  12. AMT Schmorpfanne mit abnehmbaren Stiel
  13. Silit Universal-Pfanne Professional hoch mit Gegengriff
  14. Spring Sauteuse Brigade Premium
    Spring Sauteuse Brigade Premiumab 65,- €*69,- €* (5)
  15. AMT Schmorpfanne mit abnehmbaren Stiel für Induktion
  16. Woll Gusspfanne Diamond Lite mit abnehmbarem Stiel
  17. Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hoch ohne Gegengriff, 26 cm
  18. AMT Bratpfanne mittelhoch mit abnehmbarem Stiel
  19. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff 32 cm
  20. Le Creuset Profipfanne 3-ply mit Deckel, antihaftbeschichtet
  21. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Eschenholzgriff
  22. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in basilikumgrün
  23. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in schwarz
  24. Staub Bräter mit Glasdeckel in schwarz
  25. WMF Stielpfanne Durado
    WMF Stielpfanne Duradoab 59,95 €*69,99 €* (35)
  26. Silit Schmorpfanne Vitaliano Nero
    Silit Schmorpfanne Vitaliano Nero114,95 €*149,99 €*
  27. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in kirschrot
  28. de Buyer Kupferpfanne Inocuivre
  29. Berndes Schmorpfanne Bonanza Induction
  30. Demeyere Wok mit flachem Boden
    Demeyere Wok mit flachem Bodenab 149,- €*169,- €*
  31. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen
  32. Berndes Wokpfanne b.green
    Berndes Wokpfanne b.green54,95 €*59,95 €*
  33. Lacor Wok Ferrum, unbeschichtet
  34. Rösle Servierpfanne Silence PRO
  35. Demeyere konische Sauteuse ohne Deckel Industry
  36. Berndes Schmorpfanne mit Glasdeckel b.green
  37. Sautoir Keramik Induktion mit Stiel aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
  38. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in grenadine
  39. de Buyer Wok aus Eisen
    de Buyer Wok aus Eisen59,90 €* (1)
  40. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in graphitgrau
  41. AMT Wok aus Aluguss, 36 cm
    AMT Wok aus Aluguss, 36 cm85,90 €*94,- €*
  42. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in schwarz
  43. SSW Aluminium-Schmorpfanne Crispy Natura Big Red
  44. Le Creuset Sauté-Pfanne 3-ply
  45. Demeyere konische Sauteuse ohne Deckel
    Demeyere konische Sauteuse ohne Deckelab 142,95 €*159,- €*
  46. AMT Sauteuse aus Aluguss
    AMT Sauteuse aus Alugussab 54,90 €*59,- €* (1)
  47. de Buyer Kasserolle Prima Matera aus Kupfer für Induktion
  48. Schulte-Ufer Sauteuse De Luxe i
    Schulte-Ufer Sauteuse De Luxe i89,99 €*99,99 €* (2)
  1. Die Pfannen für gehobene Ansprüche - vor allem am Rand

    Die einen nennen es Sautépfanne, Sautoir, Schwenkpfanne, Schmorpfanne oder Sauteuse. Für die anderen ist es einfach nur eine Pfanne mit einem höheren Rand. Neben dieser Gemeinsamkeit gibt es aber natürlich auch feine Unterschiede. Wenn der höhere Rand schräg verläuft, dann spricht man auch von einer Sauteuse, Sautépfanne oder auch Schwenkpfanne. Die Sauteuse ist ideal dazu geeignet Kurzgebratenes, z.B. Geschnetzeltes im Öl oder Fett anzubraten und dann zu schwenken (daher auch der Name Schwenkpfanne). Aber auch das Schwenken von Gemüse in Butter gehört zu ihren Aufgaben. Von den Einsatzmöglichkeiten und Aufgaben kommt die Sauteuse der Wokpfanne sehr nahe. Da die schnelle Erwärmung bei einer Sauteuse eine entscheidende Rolle spielt und nicht die Wärmespeicherung, bestehen Sauteusen häufig aus Edelstahl oder Kupfer. Die Sauteuse kann aber auch zum Zubereiten und Reduzieren von Soßen eingesetzt werden.

    Der Sautoir, im Deutschen auch Schmorpfanne genannt, hat ebenfalls einen hochgezogenen Pfannenrand, aber der ist relativ gerade. Auch in der Schmorpfanne kann das Bratgut zunächst angebraten und dann bei geringerer Temperaturzufuhr aromaschonend im eigenen Saft gekocht werden. Dafür verfügen Schmorpfannen häufig über einen passenden Deckel, der auch zum Dünsten eingesetzt werden kann. Der Unterschied zum Bräter liegt dann im Prinzip nur noch in der kleineren Grundfläche und im geringeren Volumen. Als Grundmaterial für Schmorpfannen eignet sich Gusseisen, Edelstahl mit Mehrschichtmaterial ebenso wie Aluguss. Also alles, was eine gute Wärmeverteilung und -speicherung garantiert.

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