Sauteusen & Schwenkpfannen - die Pfannen für gehobene Ansprüche
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  1. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Buchengriff, 32 cm
    Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Buchengriff, 32 cm
    119,- €*
  2. Universal-Pfanne Professional hoch von Silit
    Universal-Pfanne Professional hoch von Silit
    ab 53,95 €*
     (24)
  3. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction White
    Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction White
    ab 86,95 €*
     (7)
  4. AMT Schmorpfanne aus Aluguss für Induktion
    AMT Schmorpfanne aus Aluguss für Induktion
    ab 69,90 €*
     (7)
  5. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction
    Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction
    ab 82,95 €*
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  6. AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff
    AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff
    ab 55,90 €*
     (23)
  7. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in schwarz
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in schwarz
    185,- €*
     (18)
  8. Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hoch
    Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hoch
    ab 115,- €*
     (10)
  9. Le Creuset Aluminium-Antihaft Wok-Pfanne
    Le Creuset Aluminium-Antihaft Wok-Pfanne
    119,- €*
     (1)
  10. Berndes Schmorpfanne Bonanza
    Berndes Schmorpfanne Bonanza
    ab 62,95 €*
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  11. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in ofenrot
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in ofenrot
    185,- €*
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  12. Silit Wokpfanne Wuhan
    Silit Wokpfanne Wuhan
    69,95 €*
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  13. Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo
    Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo
    ab 72,95 €*
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  14. de Buyer Wok Mineral B Element
    de Buyer Wok Mineral B Element
    ab 34,90 €*
  15. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in kirschrot
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in kirschrot
    185,- €*
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  16. de Buyer Kupferpfanne Inocuivre
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    ab 159,- €*
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  17. Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo Induktion
    Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo Induktion
    ab 94,95 €*
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  18. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen
    Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen
    135,- €*
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  19. Silit Schmorpfanne Nature Green
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    ab 89,95 €*
  20. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff
    Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff
    139,- €*
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  21. Sautoir Keramik Induktion mit Griffen aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
    Sautoir Keramik Induktion mit Griffen aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
    ab 425,- €*
  22. Rösle Schmorpfanne Silence mit Keramik-Versiegelung
    Rösle Schmorpfanne Silence mit Keramik-Versiegelung
    119,- €*
  23. Berndes Schmorpfanne Balance Induction
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    64,95 €*
  24. de Buyer Wok aus Eisen
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    56,50 €*
  25. Rösle Sauteuse
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    ab 36,95 €*
  26. Woll Guss-Hochrandpfanne Logic
    Woll Guss-Hochrandpfanne Logic
    ab 66,95 €*
  27. Silit Schmorpfanne Vitaliano Nero
    Silit Schmorpfanne Vitaliano Nero
    ab 112,95 €*
  28. Silit Universal-Pfanne Professional hoch mit Gegengriff
    Silit Universal-Pfanne Professional hoch mit Gegengriff
    79,95 €*
     (1)
  29. Spring Bratpfanne Vulcano Ceramic
    Spring Bratpfanne Vulcano Ceramic
    ab 59,- €*
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  30. Berndes Schmorpfanne Bonanza Induction
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    ab 76,95 €*
  31. WMF Wokpfanne CeraDur Plus, 28 cm
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    59,95 €*
  32. Stielkasserolle aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
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    ab 149,- €*
  33. Berndes Stielwok Alu Special
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    39,95 €*
  34. Berndes Stielwok Balance Induction
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    69,95 €*
  35. tvs Wokpfanne origine
    tvs Wokpfanne origine
    42,90 €*
  36. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in marseille bleu
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in marseille bleu
    185,- €*
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  37. Schulte-Ufer Sauteuse De Luxe i
    Schulte-Ufer Sauteuse De Luxe i
    89,99 €*
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  38. Silit Schmorpfanne Professional
    Silit Schmorpfanne Professional
    ab 89,95 €*
     (1)
  39. Berndes Stielwok Bonanza
    Berndes Stielwok Bonanza
    72,95 €*
  40. AMT Sauteuse aus Aluguss für Induktion
    AMT Sauteuse aus Aluguss für Induktion
    ab 72,90 €*
  41. Neu de Buyer Kupferdeckel Inocuivre mit Gusseisengriff
    de Buyer Kupferdeckel Inocuivre mit Gusseisengriff
    ab 79,- €*
  42. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in basilikumgrün
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in basilikumgrün
    ab 179,- €*
  43. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in grenadine
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in grenadine
    ab 179,- €*
  44. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff 32 cm
    Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff 32 cm
    179,- €*
  45. Neu Sautoir mit Griffen aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
    Sautoir mit Griffen aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
    ab 149,- €*
  46. Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne oval
    Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne oval
    119,- €*
  47. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in kirschrot
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in kirschrot
    ab 169,- €*
  48. AMT Wok aus Aluguss für Induktion, 32 cm
    AMT Wok aus Aluguss für Induktion, 32 cm
    97,90 €*
  1. Die Pfannen für gehobene Ansprüche - vor allem am Rand

    Die einen nennen es Sautépfanne, Sautoir, Schwenkpfanne, Schmorpfanne oder Sauteuse. Für die anderen ist es einfach nur eine Pfanne mit einem höheren Rand. Neben dieser Gemeinsamkeit gibt es aber natürlich auch feine Unterschiede. Wenn der höhere Rand schräg verläuft, dann spricht man auch von einer Sauteuse, Sautépfanne oder auch Schwenkpfanne. Die Sauteuse ist ideal dazu geeignet Kurzgebratenes, z.B. Geschnetzeltes im Öl oder Fett anzubraten und dann zu schwenken (daher auch der Name Schwenkpfanne). Aber auch das Schwenken von Gemüse in Butter gehört zu ihren Aufgaben. Von den Einsatzmöglichkeiten und Aufgaben kommt die Sauteuse der Wokpfanne sehr nahe. Da die schnelle Erwärmung bei einer Sauteuse eine entscheidende Rolle spielt und nicht die Wärmespeicherung, bestehen Sauteusen häufig aus Edelstahl oder Kupfer. Die Sauteuse kann aber auch zum Zubereiten und Reduzieren von Soßen eingesetzt werden.

    Der Sautoir, im Deutschen auch Schmorpfanne genannt, hat ebenfalls einen hochgezogenen Pfannenrand, aber der ist relativ gerade. Auch in der Schmorpfanne kann das Bratgut zunächst angebraten und dann bei geringerer Temperaturzufuhr aromaschonend im eigenen Saft gekocht werden. Dafür verfügen Schmorpfannen häufig über einen passenden Deckel, der auch zum Dünsten eingesetzt werden kann. Der Unterschied zum Bräter liegt dann im Prinzip nur noch in der kleineren Grundfläche und im geringeren Volumen. Als Grundmaterial für Schmorpfannen eignet sich Gusseisen, Edelstahl mit Mehrschichtmaterial ebenso wie Aluguss. Also alles, was eine gute Wärmeverteilung und -speicherung garantiert.

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