Sauteusen & Schwenkpfannen - die Pfannen für gehobene Ansprüche
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  1. AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff
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    ab 55,90 €*
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  2. Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hoch
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  3. Universal-Pfanne Professional hoch von Silit
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    ab 53,95 €*
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  4. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction
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    ab 82,95 €*
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  5. Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo
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  6. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff
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    145,- €*
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  7. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff 32 cm
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    189,- €*
  8. de Buyer Wok Mineral B Element
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  9. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction White
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  10. Spring Bratpfanne Vulcano Ceramic
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  11. Silit Universal-Pfanne Professional hoch mit Gegengriff
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  12. AMT Schmorpfanne aus Aluguss für Induktion
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  13. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in schwarz
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  14. Stielkasserolle aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
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  15. Le Creuset Aluminium-Sauté-Pfanne
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  16. WMF Stielpfanne Durado
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  17. Berndes Stielwok Alu Special
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  18. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in basilikumgrün
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  19. WMF Sauteuse Gourmet Plus
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  20. AMT Sauteuse aus Aluguss
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  22. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in kirschrot
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  23. Le Creuset Sauté-Pfanne 3-ply mit Pochiereinsatz
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  24. Berndes Schmorpfanne Bonanza Induction
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  25. Berndes Schmorpfanne Bonanza
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  26. Sautoir Keramik Induktion mit Griffen aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
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  27. de Buyer Kupferpfanne Inocuivre
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  28. Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo Induktion
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  29. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in kirschrot
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  30. de Buyer Kupferpfanne Prima Matera für Induktion
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  31. AMT Wok aus Aluguss
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  32. Berndes Stielwok Balance Induction
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  33. Rösle Sauteuse
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  34. Silit Schmorpfanne Vitaliano Nero
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  35. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in graphitgrau
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  36. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in dunkelblau
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  37. Silit Schmorpfanne Nature Green
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  38. Demeyere Wok mit flachem Boden
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  39. WMF Wokpfanne CeraDur Plus, 28 cm
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  40. Rösle Servierpfanne Silence mit Antihaft-Versiegelung
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  41. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in grenadine
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in grenadine
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  42. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in ofenrot
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in ofenrot
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  43. Berndes Schmorpfanne Balance Induction
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    64,95 €*
  44. Silit Universal-Pfanne Professional hoch in passion orange
    Silit Universal-Pfanne Professional hoch in passion orange
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  45. tvs Wokpfanne origine
    tvs Wokpfanne origine
    39,90 €*
  46. Staub Bräter mit Glasdeckel in schwarz
    Staub Bräter mit Glasdeckel in schwarz
    ab 119,- €*
  47. de Buyer Kasserolle Inocuivre aus Kupfer
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  48. Silit Universal-Pfanne Professional hoch in Passion Green
    Silit Universal-Pfanne Professional hoch in Passion Green
    ab 62,95 €*
  1. Die Pfannen für gehobene Ansprüche - vor allem am Rand

    Die einen nennen es Sautépfanne, Sautoir, Schwenkpfanne, Schmorpfanne oder Sauteuse. Für die anderen ist es einfach nur eine Pfanne mit einem höheren Rand. Neben dieser Gemeinsamkeit gibt es aber natürlich auch feine Unterschiede. Wenn der höhere Rand schräg verläuft, dann spricht man auch von einer Sauteuse, Sautépfanne oder auch Schwenkpfanne. Die Sauteuse ist ideal dazu geeignet Kurzgebratenes, z.B. Geschnetzeltes im Öl oder Fett anzubraten und dann zu schwenken (daher auch der Name Schwenkpfanne). Aber auch das Schwenken von Gemüse in Butter gehört zu ihren Aufgaben. Von den Einsatzmöglichkeiten und Aufgaben kommt die Sauteuse der Wokpfanne sehr nahe. Da die schnelle Erwärmung bei einer Sauteuse eine entscheidende Rolle spielt und nicht die Wärmespeicherung, bestehen Sauteusen häufig aus Edelstahl oder Kupfer. Die Sauteuse kann aber auch zum Zubereiten und Reduzieren von Soßen eingesetzt werden.

    Der Sautoir, im Deutschen auch Schmorpfanne genannt, hat ebenfalls einen hochgezogenen Pfannenrand, aber der ist relativ gerade. Auch in der Schmorpfanne kann das Bratgut zunächst angebraten und dann bei geringerer Temperaturzufuhr aromaschonend im eigenen Saft gekocht werden. Dafür verfügen Schmorpfannen häufig über einen passenden Deckel, der auch zum Dünsten eingesetzt werden kann. Der Unterschied zum Bräter liegt dann im Prinzip nur noch in der kleineren Grundfläche und im geringeren Volumen. Als Grundmaterial für Schmorpfannen eignet sich Gusseisen, Edelstahl mit Mehrschichtmaterial ebenso wie Aluguss. Also alles, was eine gute Wärmeverteilung und -speicherung garantiert.

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