Sauteusen & Schwenkpfannen - die Pfannen für gehobene Ansprüche
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  1. Universal-Pfanne Professional hoch von Silit
    Universal-Pfanne Professional hoch von Silit
    ab 53,95 €*59,99 €* (27)
  2. Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo
    Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo
    ab 72,95 €*79,95 €* (8)
  3. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction White
    Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction White
    ab 86,95 €*99,95 €* (7)
  4. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen
    Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen
    139,- €* (22)
  5. Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hoch
    Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hoch
    ab 125,- €* (13)
  6. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction
    Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction
    ab 82,95 €*94,95 €* (8)
  7. AMT Schmorpfanne aus Aluguss für Induktion
    AMT Schmorpfanne aus Aluguss für Induktion
    ab 69,90 €* (8)
  8. Berndes Schmorpfanne Bonanza Induction
    Berndes Schmorpfanne Bonanza Induction
    ab 76,95 €*84,95 €*
  9. Silit Wokpfanne Wuhan
    Silit Wokpfanne Wuhan
    69,95 €*84,99 €* (23)
  10. Berndes Schmorpfanne Bonanza
    Berndes Schmorpfanne Bonanza
    ab 62,95 €*69,95 €* (2)
  11. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in schwarz
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in schwarz
    189,- €* (18)
  12. de Buyer Wok Mineral B Element
    de Buyer Wok Mineral B Element
    ab 32,90 €*35,- €* (2)
  13. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff 32 cm
    Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff 32 cm
    189,- €* (1)
  14. Staub Bräter mit Glasdeckel in kirschrot
    Staub Bräter mit Glasdeckel in kirschrot
    ab 109,- €*139,- €*
  15. Stielkasserolle aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
    Stielkasserolle aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
    ab 149,- €*
  16. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in schwarz
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in schwarz
    ab 159,- €*199,- €* (1)
  17. AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff
    AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff
    ab 55,90 €* (27)
  18. Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo Induktion
    Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo Induktion
    ab 95,95 €*104,95 €* (5)
  19. de Buyer Wok aus Eisen
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    54,90 €*59,30 €*
  20. Staub Bräter mit Glasdeckel in schwarz
    Staub Bräter mit Glasdeckel in schwarz
    ab 109,- €*139,- €*
  21. AMT Schmorpfanne aus Aluguss 38 cm
    AMT Schmorpfanne aus Aluguss 38 cm
    129,90 €*
  22. WMF Stielpfanne Durado
    WMF Stielpfanne Durado
    ab 62,95 €*69,99 €* (34)
  23. Silit Schmorpfanne Nature Green
    Silit Schmorpfanne Nature Green
    ab 89,95 €*109,99 €*
  24. Silit Universal-Pfanne Professional hoch in passion orange
    Silit Universal-Pfanne Professional hoch in passion orange
    ab 62,95 €*69,99 €*
  25. WMF Sauteuse Gourmet Plus
    WMF Sauteuse Gourmet Plus
    79,95 €*94,99 €*
  26. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in grenadine
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in grenadine
    ab 169,- €*219,- €*
  27. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in dunkelblau
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in dunkelblau
    ab 169,- €*219,- €*
  28. Silit Universal-Pfanne Professional hoch in Passion Green
    Silit Universal-Pfanne Professional hoch in Passion Green
    ab 62,95 €*69,99 €*
  29. Rösle Servierpfanne Silence mit Antihaft-Versiegelung
    Rösle Servierpfanne Silence mit Antihaft-Versiegelung
    ab 62,95 €*69,95 €*
  30. Küchenprofi Schmorpfanne Marmite in rot
    Küchenprofi Schmorpfanne Marmite in rot
    99,95 €*
  31. Le Creuset Aluminium-Antihaft Wok-Pfanne
    Le Creuset Aluminium-Antihaft Wok-Pfanne
    169,- €* (1)
  32. Berndes Schmorpfanne Balance Induction
    Berndes Schmorpfanne Balance Induction
    64,95 €*69,95 €*
  33. Küchenprofi Schmorpfanne Marmite in schwarz
    Küchenprofi Schmorpfanne Marmite in schwarz
    99,95 €*
  34. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in ofenrot
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in ofenrot
    189,- €* (10)
  35. Silit Schmorpfanne Professional
    Silit Schmorpfanne Professional
    ab 89,- €*99,99 €* (1)
  36. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in kirschrot
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in kirschrot
    189,- €* (4)
  37. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in basilikumgrün
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in basilikumgrün
    ab 169,- €*219,- €*
  38. Silit Universal-Pfanne Professional hoch mit Gegengriff
    Silit Universal-Pfanne Professional hoch mit Gegengriff
    79,95 €*89,99 €* (1)
  39. WMF Wokpfanne CeraDur Plus, 28 cm
    WMF Wokpfanne CeraDur Plus, 28 cm
    64,95 €*79,99 €*
  40. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in kirschrot
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in kirschrot
    ab 159,- €*199,- €*
  41. Sautoir Keramik Induktion mit Griffen aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
    Sautoir Keramik Induktion mit Griffen aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
    ab 325,- €*
  42. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in marseille bleu
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in marseille bleu
    189,- €* (1)
  43. de Buyer Kupferpfanne Inocuivre
    de Buyer Kupferpfanne Inocuivre
    ab 159,- €*174,- €* (1)
  44. de Buyer Kasserolle Prima Matera aus Kupfer für Induktion
    de Buyer Kasserolle Prima Matera aus Kupfer für Induktion
    ab 229,- €*241,- €*
  45. Berndes Stielwok Alu Special
    Berndes Stielwok Alu Special
    39,95 €*44,95 €*
  46. Berndes Stielwok Balance Induction
    Berndes Stielwok Balance Induction
    69,95 €*74,95 €*
  47. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in graphitgrau
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in graphitgrau
    ab 159,- €*199,- €*
  48. Berndes Stielwok Bonanza
    Berndes Stielwok Bonanza
    72,95 €*79,95 €*
  1. Die Pfannen für gehobene Ansprüche - vor allem am Rand

    Die einen nennen es Sautépfanne, Sautoir, Schwenkpfanne, Schmorpfanne oder Sauteuse. Für die anderen ist es einfach nur eine Pfanne mit einem höheren Rand. Neben dieser Gemeinsamkeit gibt es aber natürlich auch feine Unterschiede. Wenn der höhere Rand schräg verläuft, dann spricht man auch von einer Sauteuse, Sautépfanne oder auch Schwenkpfanne. Die Sauteuse ist ideal dazu geeignet Kurzgebratenes, z.B. Geschnetzeltes im Öl oder Fett anzubraten und dann zu schwenken (daher auch der Name Schwenkpfanne). Aber auch das Schwenken von Gemüse in Butter gehört zu ihren Aufgaben. Von den Einsatzmöglichkeiten und Aufgaben kommt die Sauteuse der Wokpfanne sehr nahe. Da die schnelle Erwärmung bei einer Sauteuse eine entscheidende Rolle spielt und nicht die Wärmespeicherung, bestehen Sauteusen häufig aus Edelstahl oder Kupfer. Die Sauteuse kann aber auch zum Zubereiten und Reduzieren von Soßen eingesetzt werden.

    Der Sautoir, im Deutschen auch Schmorpfanne genannt, hat ebenfalls einen hochgezogenen Pfannenrand, aber der ist relativ gerade. Auch in der Schmorpfanne kann das Bratgut zunächst angebraten und dann bei geringerer Temperaturzufuhr aromaschonend im eigenen Saft gekocht werden. Dafür verfügen Schmorpfannen häufig über einen passenden Deckel, der auch zum Dünsten eingesetzt werden kann. Der Unterschied zum Bräter liegt dann im Prinzip nur noch in der kleineren Grundfläche und im geringeren Volumen. Als Grundmaterial für Schmorpfannen eignet sich Gusseisen, Edelstahl mit Mehrschichtmaterial ebenso wie Aluguss. Also alles, was eine gute Wärmeverteilung und -speicherung garantiert.

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