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Poke Bowl

Frisch und lecker! Bowl Gerichte sind in aller Munde. Was sich dahinter verbirgt: Erstmal nur Essen, dass in einer Schüssel (Bowl) angerichtet ist. Bowls kann es in süß, zum Beispiel als Müsli mit verschiedenen Zutaten, oder in herzhaft geben. Ursprünglich wird die Poke Bowl mit Fisch kombiniert, aber es geht auch wunderbar vegetarisch, wie hier mit knackigem Salat. Mit Reis und weiteren Zutaten kombiniert, ist es ein gesundes und ausgewogenes Gericht, was sich zudem gut vorbereiten lässt.

  • Für 4 Portionen

    Zutaten
    100 gReis, mittelkörnig
    100 gWildreis
    100 gRettich
    100 gZucchini(s), gelb
    100 gPaprika
    50 gMungobohnensprossen
    50 gSpitzpaprika, rot
    1 Stck.Avocado(s)
    nach Belieben Sojasauce
    nach Belieben Sesamsamen
    nach Belieben Kresse
Zubereitungszeit: 30 min

260 kcal pro Portion

Beide Reissorten mischen und den Reis nach Packungsanleitung im Topf kochen und zur Seite stellen.
Den weißen Rettich schälen und mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden.
Die gelbe Zucchini, Paprika und Spitzpaprika mit dem V-Hobel in Streifen schneiden. Die Avocado aus der Schale lösen und in Streifen schneiden.
Den Reis in die Mitte eines tiefen Tellers geben und das Gemüse und die Sprossen herum verteilen. Kresse und Sesam darüber streuen und alles mit etwas Sojasauce beträufeln. Den Rest der Sojasauce separat zu der Poke Bowl reichen.
UNSER TIPP:
Wer die Bowl mit weiteren typischen Zutaten aufpeppen möchte, dem empfehlen wir Frühlingszwiebeln, Mango und wer mag Fisch.
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