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Himbeer Love Bun

Ob 'Danke', 'Alles Gute' oder einfach nur 'Schön, dass es dich gibt!' mit einem Kuchen in Herzform hat man zu jedem Anlass ein wunderbares Mitbringsel! Über den Himbeer Love Bun von Le Creuset freuen sich nicht nur Himbeer-Liebhaber, sondern auch Kuchen- und Frühstücksfreunde! Denn der Begriff Bun wird für ein Gebäck in Brötchenform genutzt, in diesem Fall ein sehr großes und süßes Brötchen, das von Herzen kommt.

  • Zutaten für den Teig
    250 gMehl
    160 mlMilch, lauwarm
    3 gSalz
    5 gTrockenhefe
    6 gVanillepaste
    25 gZucker
    Zutaten für die Füllung
    100 gHimbeere(n), frisch
    100 gHimbeermarmelade
    weitere Zutaten
    zum Einfetten Butter
    zum Ausrollen Mehl
Zubereitungszeit:2 h

Alle Zutaten für den Teig in einem elektrischen Mixer mit Knethaken vermengen und etwa 8 –10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat.

Den Le Creuset Herzbräter mit etwas Butter einfetten.

Den Teig noch einmal kurz durchkneten und dann in sechs gleich große Stücke teilen. Jede Teigportion zu einem Rechteck mit den Maßen 3 x 40 cm ausrollen. Das erste Rechteck auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen, gleichmäßig mit Himbeermarmelade bestreichen und mit klein geschnittenen Himbeeren bestreuen. Ein weiteres Teigrechteck darauflegen und erneut mit Marmelade und Himbeeren bestreichen. Mit einem dritten Rechteck bedecken und beiseitelegen. Den Vorgang mit den restlichen drei Teigstücken wiederholen.

Die beiden Teigstapel verdrehen und spiralförmig in den Herzbräter legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und erneut gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft/Gas Stufe 4) vorheizen.

Anschließend 40 Minuten backen, dann den Ofen auf 200°C (180°C Umluft/Gas Stufe 6) hochschalten und weitere 10 –15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen, mit warmer Himbeermarmelade bestreichen und im Bräter abkühlen lassen. Aus dem Bräter nehmen und warm mit Butter und Marmelade servieren.
UNSER TIPP:
Dieses Gebäck kann auch als French Toast zubereitet und mit frischen Beeren, Naturjoghurt oder Crème Fraiche und Honig serviert werden.
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