1. Fleisch- bzw. Tranchiermesser - Zarte Klingen für feine Bratenscheiben
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  1. Wüsthof Schinkenmesser Classic
    Wüsthof Schinkenmesser Classic
    ab 58,- EUR*
     (4)
  2. Dick Tranchiermesser Premier Plus
    Dick Tranchiermesser Premier Plus
    ab 54,90 EUR*
     (1)
  3. Wüsthof Schinkenmesser Silverpoint
    Wüsthof Schinkenmesser Silverpoint
    ab 17,90 EUR*
  4. Wüsthof Schinkenmesser Classic Ikon
    Wüsthof Schinkenmesser Classic Ikon
    ab 76,- EUR*
     (2)
  5. Opinel Filetiermesser Parallèle No. 121
    Opinel Filetiermesser Parallèle No. 121
    26,95 EUR*
     (1)
  6. CHROMA Captain Cook Kinder-Tranchiermesser
    CHROMA Captain Cook Kinder-Tranchiermesser
    23,- EUR*
  7. Chroma Type 301 Tranchiermesser P-05
    Chroma Type 301 Tranchiermesser P-05
    99,- EUR*
  8. Opinel Tranchiermesser Parallèle No. 120
    Opinel Tranchiermesser Parallèle No. 120
    24,95 EUR*
     (1)
  9. Zwilling Fleischmesser Twin Chef
    Zwilling Fleischmesser Twin Chef
    25,95 EUR*
     (1)
  10. Rösle BBQ-Tranchierbesteck, 2-tlg.
    Rösle BBQ-Tranchierbesteck, 2-tlg.
    69,95 EUR*
  11. Wüsthof Schinkenmesser Grand Prix II
    Wüsthof Schinkenmesser Grand Prix II
    ab 53,- EUR*
     (1)
  12. Dick Tranchiermesser Premier Plus mit Wellenschliff
    Dick Tranchiermesser Premier Plus mit Wellenschliff
    ab 67,90 EUR*
     (3)
  13. Wüsthof Schinkenmesser Classic mit Kullenschliff
    Wüsthof Schinkenmesser Classic mit Kullenschliff
    ab 79,90 EUR*
  14. Opinel Fleisch- & Geflügelmesser Parallèle No. 122
    Opinel Fleisch- & Geflügelmesser Parallèle No. 122
    26,- EUR*
  15. KAI Gokujo Ausbeinmesser Shun Classic, 15 cm
    KAI Gokujo Ausbeinmesser Shun Classic, 15 cm
    155,- EUR*
  16. Dick Yanagiba Sushimesser Red Spirit
    Dick Yanagiba Sushimesser Red Spirit
    59,90 EUR*
  17. Dick Lachs-/Schinkenmesser Superior, 32 cm
    Dick Lachs-/Schinkenmesser Superior, 32 cm
    41,90 EUR*
     (3)
  18. Dick Tranchiermesser ProDynamic
    Dick Tranchiermesser ProDynamic
    20,50 EUR*
  19. Global G-07R Yoshikin Fleischmesser - Sashimi-Schliff 18 cm
    Global G-07R Yoshikin Fleischmesser - Sashimi-Schliff 18 cm
    119,90 EUR*
     (1)
  20. Dick Yanagiba Tranchier- und Sushimesser
    Dick Yanagiba Tranchier- und Sushimesser
    79,90 EUR*
  21. Güde Schinkenmesser Delta
    Güde Schinkenmesser Delta
    124,- EUR*
  22. Fleischmesser Rückenspitz groß von Windmühlenmesser
    Fleischmesser Rückenspitz groß von Windmühlenmesser
    47,- EUR*
     (6)
  23. Dick Tranchiermesser Premier WACS
    Dick Tranchiermesser Premier WACS
    ab 86,90 EUR*
  24. Windmühlenmesser Fleisch- und Filiermesser K6 in POM (rostfrei)
    Windmühlenmesser Fleisch- und Filiermesser K6 in POM (rostfrei)
    110,50 EUR*
  25. KAI Schinkenmesser Shun Classic mit Kullenschliff, 23 cm
    KAI Schinkenmesser Shun Classic mit Kullenschliff, 23 cm
    189,- EUR*
  26. Windmühlenmesser Fleisch- und Filiermesser K6 in Pflaume (nicht-rostfrei)
    Windmühlenmesser Fleisch- und Filiermesser K6 in Pflaume (nicht-rostfrei)
    119,50 EUR*
     (1)
  27. Opinel Küchenmesser, Intempora, Tranchiermesser
    Opinel Küchenmesser, Intempora, Tranchiermesser
    47,- EUR*
  28. Windmühlenmesser Fleisch- und Filiermesser K6 in Pflaume (rostfrei)
    Windmühlenmesser Fleisch- und Filiermesser K6 in Pflaume (rostfrei)
    115,- EUR*
  29. Dick Tranchiermesser Premier Plus in gelb
    Dick Tranchiermesser Premier Plus in gelb
    56,50 EUR*
  30. Güde Schinkenmesser Alpha mit Welle
    Güde Schinkenmesser Alpha mit Welle
    107,- EUR*
  31. Chroma Haiku H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cm
    Chroma Haiku H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cm
    69,- EUR*
     (1)
  32. Global G-61 Yoshikin Fleischmesser mit Kulle, 20 cm
    Global G-61 Yoshikin Fleischmesser mit Kulle, 20 cm
    119,90 EUR*
  33. Global GF-37 Yoshikin Tranchiermesser 22 cm, geschmiedet
    Global GF-37 Yoshikin Tranchiermesser 22 cm, geschmiedet
    144,90 EUR*
  34. Global G-03 Yoshikin Fleischmesser 21 cm
    Global G-03 Yoshikin Fleischmesser 21 cm
    107,90 EUR*
     (1)
  35. Güde The Knife
    Güde The Knife
    320,- EUR*
  36. Wüsthof Tranchierbesteck Grand Prix II
    Wüsthof Tranchierbesteck Grand Prix II
    119,- EUR*
  37. WMF Fleischmesser Grand Class
    WMF Fleischmesser Grand Class
    68,95 EUR*
  38. Wüsthof Tranchierbesteck Classic Ikon, 2-teilig
    Wüsthof Tranchierbesteck Classic Ikon, 2-teilig
    189,- EUR*
  39. Opinel Carpacciomesser Parallèle No. 123
    Opinel Carpacciomesser Parallèle No. 123
    29,95 EUR*
  40. Zwilling Schinkenmesser Professional S
    Zwilling Schinkenmesser Professional S
    79,95 EUR*
     (1)
  41. Wüsthof Schinkenmesser Ikon
    Wüsthof Schinkenmesser Ikon
    ab 105,- EUR*
  42. Burgvogel Schinkenmesser Master Line mit Kullenschliff
    Burgvogel Schinkenmesser Master Line mit Kullenschliff
    82,50 EUR*
  43. Dick Tranchiermesser Active Cut
    Dick Tranchiermesser Active Cut
    45,50 EUR*
  44. Wüsthof Schinkenmesser Grand Prix II mit Kullenschliff
    Wüsthof Schinkenmesser Grand Prix II mit Kullenschliff
    79,90 EUR*
  45. Güde Schinkenmesser Kappa
    Güde Schinkenmesser Kappa
    94,- EUR*
  46. Wüsthof Tranchierbesteck Silverpoint
    Wüsthof Tranchierbesteck Silverpoint
    41,- EUR*
  47. Schinkenmesser Le Cordon Bleu von Wüsthof
    Schinkenmesser Le Cordon Bleu von Wüsthof
    ab 61,- EUR*
  48. Victorinox Grand Maitre geschmiedetes Tranchiermesser, 15 cm
    Victorinox Grand Maitre geschmiedetes Tranchiermesser, 15 cm
    ab 69,95 EUR*
  1. Fleisch- & Tranchiermesser - zarte Klingen für hauchdünne Scheiben

    Das Fleischmesser, auch Tranchiermesser genannt, ist speziell dafür geschaffen bereits gegartes Huhn oder Fleisch zu tranchieren und zu zerlegen. Warum sollte man hierfür ein Fleischmesser anstatt eines Kochmesser benutzen? Ein Fleischmesser ist dünner und schneidet das Fleisch wesentlich feiner. Die Fasern des Fleisches werden dadurch nicht zerrissen und der Saft bleibt dort, wo er hingehört: im Fleisch bzw. Braten.

    Bei hochwertigen Fleischmessern ist die Klinge in der Regel aus einem Stück Stahl geschmiedet und speziell gehärtet. Bei preiswerten Fleischmessern werden die Klingen aus Stahlblechen geschliffen und erreichen bei weitem nicht die Schärfe und Lebensdauer von geschmiedeten Messern. Die Härte einer Stahls wird in "Rockwell " (HCR) angegeben. Gute Klingenstähle sollten eine Härte zwischen 55 - 60 HCR aufweisen.  Und natürlich muß das Fleischmesser gut in der Hand liegen, denn wer viel schneidet, möchte natürlich keine Schwielen an den Händen bekommen und einen sauberen Schnitt erzielen. Außerdem dient eine feste Griffhaltung Ihrer eigenen Sicherheit, verhindert sie doch ein Abrutschen bei festerem Schneidgut.

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