270 Min.
Zubereitungszeit
Vegetarisch
English Pudding, Plumpudding oder Christmas Pudding: Dahinter versteckt sich ein traditionelles britisches Weihnachtsessen, das am 25. Dezember gegessen wird. Ursprünglich war der Christmas Pudding gar nicht süß, sondern eher eine Art Semmelknödel. Die Variante mit Trockenobst ist aber hier ein süßes Weihnachtsdessert und für Fans der englischen Küche ein Muss. Und vielleicht haben Sie ja Glück und finden eine Münze.
Zubereitung
Von der unbehandelten Orange die Schale in Zesten abreiben. Dann den Saft der Orange auspressen.
Die Datteln, die kandierten Orangenschalen und die Pekannüsse mit einem Messer kleinschneiden.
In eine Pfanne Datteln, Cranberries, Rosinen, kandierte Kirschen, kandierte Orangenschalen und geriebenen Ingwer geben. Orangensaft, Orangenschale und Grand Marnier zugeben und 10 Minuten leicht erwärmen. Gelegentlich umrühren, bis die Säfte absorbiert sind und die Mischung klebrig ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Die weiche Butter, braunen Zucker, zwei große Eier und Mehl in eine Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben. Den Geschwindigkeitsregler auf 6 drehen und cremig mixen.
Die abgekülte Fruchtmischung, Nüsse, Semmelbrösel und Zimt dazugeben. Auf Rührgeschwindigkeit mischen, bis es gut eingearbeitet ist.
Eine Puddingform leicht einfetten und den Boden mit einer kleinen Scheibe Pergamentpapier auslegen. Die Mischung in eine Puddingschüssel geben und mit einem Deckel abdecken.
Stellen Sie die Form in eine halb mit Wasser gefüllte Form in den Ofen oder ins Wasserbad auf dem Herd: Den mit einem Deckel oder Backpapier abgedeckten Pudding 4 Stunden im vorgeheizten Backofen auf 160°C dämpfen. Kontrollieren Sie den Wasserstand während des Garvorgangs und füllen Sie ihn bei Bedarf nach.
Nach dem Abküheln den Pudding stürzen und mit Puderzucker, Orangen, Cranberries und Rosmarin verzieren.
Wer es traditionell mag, kann eine Münze im Puddingteig verstecken. Derjenige der die Münzen beim Essen dann findet, der darf sich was wünschen. Zudem bringt es viel Glück und Gesundheit im nächsten Jahr.