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Crème Brûlée auf Orangen

Die Süßspeise schlechthin aus der traditionell-französischen Küche. Mit den Cook & Serve Produkten von Eschenbach gelingt dieser Klassiker hervorragend im Backofen und wird mit seiner braunen Karamellkruste zum Hingucker.

  • Für 4 Portionen

    Zutaten
    2 Orange(n)
    150 mlVollmilch (3,5%)
    50 gZucker
    100 mlSchlagsahne
    1 Pck.Vanillezucker
    1 TLButter
    1 Ei
    1 Eigelb
Zubereitungszeit: 50 min

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein tiefes Backblech im Ofen 1 cm hoch mit heißem Wasser füllen.

Die Orangen mit einem Schälmesser bis aufs Fruchtfleisch abschälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den flachen Cook & Serve-Topf mit Butter einpinseln und mit 1 EL Zucker ausstreuen. Auf dem heißen Backofenboden in etwa 4 Min. karamellisieren lassen. Herausnehmen und den Topf mit Orangenscheiben auslegen.

Milch, Sahne, die Hälfte des Zuckers und Vanillezuckers in einer Rührschüssel verrühren. Ei und Eigelb mit einem Quirl verrühren und hinzugeben. Das Gemisch auf die Orangen gießen und in den Backofen ins Wasserbad stellen. In 40-45 Min. stocken lassen.

Die Crème zugedeckt kalt stellen. Vor dem Essen mit restlichem Zucker bestreuen. Unter den Backofengrill schieben, bis die Oberfläche beginnt zu bräunen.

Tipp: Zucker verbrennt schnell - deshalb dabei bleiben. Alternativ können Sie zum Ausstreuen und Überstreuen auch braunen Zucker nehmen.
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