Wir brauchen Ihre Zustimmung bei vereinzelten Datennutzungen, um Ihnen ein optimales Shoppingerlebnis zu bieten. Wenn Sie mit der Datennutzung einverstanden sind, dann klicken Sie bitte rechts auf den Button „OK“. Mit Klick auf wird die Verwendung von Cookies und Trackingdaten ausgeschaltet. Wenn Sie mehr über die Verwendung und den Schutz Ihrer Daten bei KochForm erfahren wollen, dann klicken Sie bitte hier.

Chinesischer Gurkensalat

In der chinesischen Küche gibt es nur wenige Gerichte, die roh verzehrt werden. Kalte Salate wie wir das in Deutschland kennen, gibt es in China kaum

  • 1 Salatgurke(n)
    2 Knoblauchzehe(n)
    2 Chilischote(n), getrocknet
    1 ELReisessig
    1 ELSojasauce, hell
    3 ELErdnussöl
    1 TLSalz
Zubereitungszeit: 20 min

Zuerst die Gurke waschen und dann mit einem Pfannenwender oder einem breiten Messer zerklopfen, sodass die Schale der Gurke an mehreren Stellen aufreißt. Dann die Enden der Gurke abschneiden und die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurkenstücke in eine Schale füllen, mit Salz bestreuen und ziehen lassen.

Anschließend die Chilischoten in grobe Stücke zerteilen. Dann 3 EL Öl in einem Wok erhitzen und die Chilistücke hinzufügen – die Kerne der Chili weglassen, falls sie zu scharf sein sollten. Die Chili für einen kurzen Augenblick anbraten – sie sollte ihre rote Farbe behalten – und dann das Chiliöl erkalten lassen. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und mit einem breiten Messer erst zerdrücken und dann klein schneiden. Den Knoblauch mit der Sojasauce und dem Reisessig vermischen.

Dann das Wasser abgießen, das sich in der Gurkenschale gesammelt hat, und das Knoblauch-Soja-Essig-Gemisch sowie das kalte Chiliöl über die Gurke geben. Alles vermengen und fertig!

Tipp: Der Salat schmeckt unglaublich gut zu frisch gekochtem Reis, kann aber auch Bestandteil eines für China typischen Viele-Komponenten-Essens sein, bei dem z. B. süßliche Auberginen und gebratene Bohnen mit Chili und Szechuan-Pfeffer gereicht werden.
Keine Kommentare zu Chinesischer Gurkensalat vorhanden.


Passende Rezepte

Ähnliche Rezepte

Dazu passende Artikel

  • Persönliche Beratung unter 0341 39 29 280
  • Kostenloser Versand & Rückversand
  • Schnelle Lieferung
  • 45 Tage Widerrufsrecht
  • bequeme Zahlung per Rechnung