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Brokkolischaumsuppe

Wer Suppe mal anders und neu erleben möchte, sollte unbedingt ein Schaumsüppchen ausprobieren. Mit Hilfe des iSi-Gerätes wird jede langweilige, traditionelle Suppe aufgepeppt. Die Brokkolischaumsuppe begeistert nicht nur mit der luftigen, ungewöhnlichen Konsistenz, sondern auch mit der herrlich frischen Farbe. Die Suppe ist ideal als Teil eines Gänge-Menüs oder als leichte Mahlzeit an warmen Tagen. Netter Nebeneffekt: Durch das erhöhte Aufschlagvolumen werden sogar noch ein paar Kalorien gespart.

  • Für 2 Portionen

    Zutaten
    200 gBrokkoli
    100 mgGemüsefond
    1 gSalz
    0,5 gPfeffer
    0,5 gCayennepfeffer
    200 mlSahne
    1 Stck.iSi Sahnekapsel
Zubereitungszeit: 30 min

Den Brokkoli im Gemüsefond weichkochen. Im Anschluss mit einem Stand- oder Stabmixer fein pürieren.

Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und die Sahne dazugeben.

Die Suppe durch einen iSi Trichter + Sieb in eine 0,5 l iSi Whip-Flasche füllen.

Die iSi Sahnekapsel aufschrauben und den Whip ca. 12-mal kräftig schütteln. Anschließend die Suppe schaumig in Servierschüsseln geben.
UNSER TIPP:
Bei Suppen müssen Sie sich von Rezepten nicht einschränken lassen. Verwenden Sie Zutaten, die Sie bereits zu Hause liegen haben. Blumenkohl, Sellerie, Zucchini, Weißkohl, Basilikum, Knoblauch, Rote Bete, ... die Variationen sind vielfältig!
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