Brioche

---

Die flüssige Butter mit Eiern, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen.

---

Hefe in lauwarmer Milch auflösen und dies zusammen mit dem Mehl zur Butter-Mischung in die Schüssel geben und zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort in etwa 45 Minuten zu doppelter Größe aufgehen lassen.

---

Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den aufgegangenen Briocheteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten. Dann in 2 Hälften teilen und zu langen Strängen rollen, die umeinander zu einem Zopf gelegt werden. Diesen dann in die runde Form legen. Wenn Sie eine rechteckige Form nehmen den Teig in 8 gleichgroße Kugeln formen. Diese nebeneinander nah beieinander in die Form setzen.

---

Den Teig in der Form zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.

---

Die Teigoberfläche mit Milch einpinseln und Hagelzucker darüber streuen.

---

Brioche in den heißen Ofen geben und darin in ca. 40–45 Minuten goldbraun backen.