Sauteusen & Schwenkpfannen - die Pfannen für gehobene Ansprüche
  1. AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit StielgriffAMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff ab 55,90 EUR* (19)
  2. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction WhiteBerndes Schmorpfanne Vario Click Induction White ab 84,95 EUR* (5)
  3. Silit Wokpfanne WuhanSilit Wokpfanne Wuhan59,95 EUR* (22)
  4. de Buyer Wok aus Eisende Buyer Wok aus Eisen56,50 EUR*
  5. AMT Schmorpfanne aus Aluguss für InduktionAMT Schmorpfanne aus Aluguss für Induktion ab 69,90 EUR* (6)
  6. de Buyer Wok aus Blaustahlde Buyer Wok aus Blaustahl ab 49,- EUR*
  7. Le Creuset Aluminium-Sauté-Pfanne, 20 cmLe Creuset Aluminium-Sauté-Pfanne, 20 cm119,- EUR*
  8. Berndes Schmorpfanne Vario Click InductionBerndes Schmorpfanne Vario Click Induction ab 84,95 EUR* (5)
  9. Woll Guss-Hochrandpfanne LogicWoll Guss-Hochrandpfanne Logic ab 74,90 EUR*
  10. Skeppshult Wokpfanne aus GusseisenSkeppshult Wokpfanne aus Gusseisen129,- EUR* (21)
  11. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in schwarzLe Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in schwarz179,- EUR* (18)
  12. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit WalnussgriffSkeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff135,- EUR* (4)
  13. Universal-Pfanne Professional hoch von SilitUniversal-Pfanne Professional hoch von Silit ab 64,95 EUR* (22)
  14. Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hochLe Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hoch ab 115,- EUR* (10)
  15. Spring Bratpfanne Vulcano CeramicSpring Bratpfanne Vulcano Ceramic ab 59,- EUR*
  16. Staub Multifunktionsbräter Hexagon in schwarzStaub Multifunktionsbräter Hexagon in schwarz ab 149,- EUR* (3)
  17. Berndes Schmorpfanne BonanzaBerndes Schmorpfanne Bonanza ab 62,95 EUR* (2)
  18. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in schwarzStaub Bräter mit Chistera Drop-Structure in schwarz ab 169,- EUR*
  19. Demeyere Wok mit flachem BodenDemeyere Wok mit flachem Boden ab 155,- EUR*
  20. WMF Wokpfanne CeraDur Plus, 28 cmWMF Wokpfanne CeraDur Plus, 28 cm54,95 EUR*
  21. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in ofenrotLe Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in ofenrot179,- EUR* (10)
  22. Rösle Servierpfanne Silence mit Keramik-VersiegelungRösle Servierpfanne Silence mit Keramik-Versiegelung ab 69,95 EUR* (1)
  23. Rösle Servierpfanne Silence mit Antihaft-VersiegelungRösle Servierpfanne Silence mit Antihaft-Versiegelung ab 69,95 EUR*
  24. Silit Schmorpfanne Vitaliano NeroSilit Schmorpfanne Vitaliano Nero ab 112,95 EUR*
  25. Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowoWoll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo ab 74,90 EUR* (6)
  26. Spring Sauteuse Brigade PremiumSpring Sauteuse Brigade Premium ab 69,- EUR* (4)
  27. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in basilikumgrünStaub Bräter mit Chistera Drop-Structure in basilikumgrün ab 189,- EUR*
  28. tvs Wokpfanne originetvs Wokpfanne origine58,90 EUR*
  29. de Buyer Kupferdeckel Inocuivre mit Gusseisengriffde Buyer Kupferdeckel Inocuivre mit Gusseisengriff ab 79,- EUR*
  30. de Buyer Kupferpfanne Inocuivrede Buyer Kupferpfanne Inocuivre ab 159,- EUR* (1)
  31. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in kirschrotStaub Bräter mit Chistera Drop-Structure in kirschrot ab 169,- EUR*
  32. Berndes Schmorpfanne Bonanza InductionBerndes Schmorpfanne Bonanza Induction ab 84,95 EUR*
  33. Le Creuset Profipfanne 3-ply mit DeckelLe Creuset Profipfanne 3-ply mit Deckel ab 149,- EUR* (2)
  34. Le Creuset Sauté-Pfanne 3-ply mit PochiereinsatzLe Creuset Sauté-Pfanne 3-ply mit Pochiereinsatz129,- EUR* (2)
  35. de Buyer Kupfersauteuse Prima Matera für Induktionde Buyer Kupfersauteuse Prima Matera für Induktion ab 250,- EUR* (1)
  36. de Buyer Kasserolle Inocuivre aus Kupferde Buyer Kasserolle Inocuivre aus Kupfer ab 175,- EUR*
  37. Stielkasserolle aus der Kupfermanufaktur WeyersbergStielkasserolle aus der Kupfermanufaktur Weyersberg ab 145,- EUR*
  38. Silit Wok Profi mit Glasdeckel und StielgriffSilit Wok Profi mit Glasdeckel und Stielgriff139,95 EUR* (3)
  39. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in marseille bleuLe Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in marseille bleu179,- EUR* (1)
  40. Woll Guss-Hochrandpfanne Saphir LiteWoll Guss-Hochrandpfanne Saphir Lite69,95 EUR*
  41. AMT Wok aus AlugussAMT Wok aus Aluguss68,90 EUR* (1)
  42. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in kirschrotLe Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in kirschrot179,- EUR* (4)
  43. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Edelstahlgriff 32 cmSkeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Edelstahlgriff 32 cm155,- EUR*
  44. Silit Schmorpfanne Vitaliano RossoSilit Schmorpfanne Vitaliano Rosso ab 112,95 EUR*
  45. Schulte-Ufer Sauteuse De Luxe iSchulte-Ufer Sauteuse De Luxe i89,99 EUR* (2)
  46. Schwenkpfanne aus der Kupfermanufaktur WeyersbergSchwenkpfanne aus der Kupfermanufaktur Weyersberg229,- EUR* (1)
  47. AMT Schmorpfanne aus Aluguss 38 cmAMT Schmorpfanne aus Aluguss 38 cm129,90 EUR*
  48. AMT Wok aus Aluguss für InduktionAMT Wok aus Aluguss für Induktion85,- EUR* (1)
  1. Die Pfannen für gehobene Ansprüche - vor allem am Rand

    Die einen nennen es Sautépfanne, Sautoir, Schwenkpfanne, Schmorpfanne oder Sauteuse. Für die anderen ist es einfach nur eine Pfanne mit einem höheren Rand. Neben dieser Gemeinsamkeit gibt es aber natürlich auch feine Unterschiede. Wenn der höhere Rand schräg verläuft, dann spricht man auch von einer Sauteuse, Sautépfanne oder auch Schwenkpfanne. Die Sauteuse ist ideal dazu geeignet Kurzgebratenes, z.B. Geschnetzeltes im Öl oder Fett anzubraten und dann zu schwenken (daher auch der Name Schwenkpfanne). Aber auch das Schwenken von Gemüse in Butter gehört zu ihren Aufgaben. Von den Einsatzmöglichkeiten und Aufgaben kommt die Sauteuse der Wokpfanne sehr nahe. Da die schnelle Erwärmung bei einer Sauteuse eine entscheidende Rolle spielt und nicht die Wärmespeicherung, bestehen Sauteusen häufig aus Edelstahl oder Kupfer. Die Sauteuse kann aber auch zum Zubereiten und Reduzieren von Soßen eingesetzt werden.

    Der Sautoir, im Deutschen auch Schmorpfanne genannt, hat ebenfalls einen hochgezogenen Pfannenrand, aber der ist relativ gerade. Auch in der Schmorpfanne kann das Bratgut zunächst angebraten und dann bei geringerer Temperaturzufuhr aromaschonend im eigenen Saft gekocht werden. Dafür verfügen Schmorpfannen häufig über einen passenden Deckel, der auch zum Dünsten eingesetzt werden kann. Der Unterschied zum Bräter liegt dann im Prinzip nur noch in der kleineren Grundfläche und im geringeren Volumen. Als Grundmaterial für Schmorpfannen eignet sich Gusseisen, Edelstahl mit Mehrschichtmaterial ebenso wie Aluguss. Also alles, was eine gute Wärmeverteilung und -speicherung garantiert.

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