Sauteusen & Schwenkpfannen - die Pfannen für gehobene Ansprüche
  1. AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff
    AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff
    ab 55,90 EUR*
     (20)
  2. Universal-Pfanne Professional hoch von Silit
    Universal-Pfanne Professional hoch von Silit
    ab 62,95 EUR*
     (22)
  3. Silit Wokpfanne Wuhan
    Silit Wokpfanne Wuhan
    59,95 EUR*
     (22)
  4. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen
    Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen
    129,- EUR*
     (21)
  5. AMT Schmorpfanne aus Aluguss für Induktion
    AMT Schmorpfanne aus Aluguss für Induktion
    ab 69,90 EUR*
     (7)
  6. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction White
    Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction White
    ab 89,95 EUR*
     (5)
  7. de Buyer Wok aus Blaustahl
    de Buyer Wok aus Blaustahl
    ab 49,- EUR*
  8. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff
    Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff
    135,- EUR*
     (4)
  9. Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hoch
    Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne hoch
    ab 115,- EUR*
     (10)
  10. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in schwarz
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in schwarz
    179,- EUR*
     (18)
  11. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in ofenrot
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in ofenrot
    179,- EUR*
     (10)
  12. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in kirschrot
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in kirschrot
    179,- EUR*
     (4)
  13. Berndes Schmorpfanne Bonanza
    Berndes Schmorpfanne Bonanza
    ab 62,95 EUR*
     (2)
  14. de Buyer Wok aus Eisen
    de Buyer Wok aus Eisen
    56,50 EUR*
  15. Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction
    Berndes Schmorpfanne Vario Click Induction
    ab 84,95 EUR*
     (5)
  16. WMF Wokpfanne CeraDur Plus, 28 cm
    WMF Wokpfanne CeraDur Plus, 28 cm
    54,95 EUR*
  17. Demeyere Wok mit flachem Boden
    Demeyere Wok mit flachem Boden
    ab 155,- EUR*
  18. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in basilikumgrün
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in basilikumgrün
    ab 189,- EUR*
  19. Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo
    Woll Guss-Hochrandpfanne titanium nowo
    ab 74,90 EUR*
     (6)
  20. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in schwarz
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in schwarz
    ab 169,- EUR*
  21.   Le Creuset Aluminium-Sauté-Pfanne, 28 cm
    Le Creuset Aluminium-Sauté-Pfanne, 28 cm
    129,- EUR*
  22. Staub Multifunktionsbräter Hexagon in schwarz
    Staub Multifunktionsbräter Hexagon in schwarz
    ab 149,- EUR*
     (3)
  23. Le Creuset Aluminium-Sauté-Pfanne, 20 cm
    Le Creuset Aluminium-Sauté-Pfanne, 20 cm
    119,- EUR*
  24. Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in marseille bleu
    Le Creuset Sauté-Pfanne aus Gusseisen in marseille bleu
    179,- EUR*
     (1)
  25. Silit Schmorpfanne Nature Green
    Silit Schmorpfanne Nature Green
    ab 89,95 EUR*
  26.   Sautoir mit Griffen aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
    Sautoir mit Griffen aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
    ab 229,- EUR*
  27. Woll Guss-Hochrandpfanne Logic
    Woll Guss-Hochrandpfanne Logic
    ab 74,90 EUR*
  28. tvs Wokpfanne origine
    tvs Wokpfanne origine
    58,90 EUR*
  29.   de Buyer Kupferdeckel Inocuivre mit Gusseisengriff
    de Buyer Kupferdeckel Inocuivre mit Gusseisengriff
    ab 79,- EUR*
  30. AMT Schmorpfanne aus Aluguss 38 cm
    AMT Schmorpfanne aus Aluguss 38 cm
    129,90 EUR*
  31. Le Creuset Profipfanne 3-ply mit Deckel
    Le Creuset Profipfanne 3-ply mit Deckel
    ab 149,- EUR*
     (2)
  32. Spring Bratpfanne Vulcano Ceramic
    Spring Bratpfanne Vulcano Ceramic
    ab 59,- EUR*
  33. AMT Wok aus Aluguss
    AMT Wok aus Aluguss
    68,90 EUR*
     (1)
  34. Silit Schmorpfanne Vitaliano Rosso
    Silit Schmorpfanne Vitaliano Rosso
    ab 104,95 EUR*
  35. Rösle Servierpfanne Silence mit Keramik-Versiegelung
    Rösle Servierpfanne Silence mit Keramik-Versiegelung
    ab 69,95 EUR*
     (1)
  36. Silit Schmorpfanne Vitaliano Nero
    Silit Schmorpfanne Vitaliano Nero
    ab 112,95 EUR*
  37. Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff 32 cm
    Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen mit Walnussgriff 32 cm
    169,- EUR*
  38. Rösle Sauteuse
    Rösle Sauteuse
    ab 39,95 EUR*
  39. Spring Sauteuse Brigade Premium
    Spring Sauteuse Brigade Premium
    ab 69,- EUR*
     (4)
  40. AMT Sauteuse aus Aluguss
    AMT Sauteuse aus Aluguss
    ab 51,90 EUR*
  41. Le Creuset Sauté-Pfanne 3-ply mit Pochiereinsatz
    Le Creuset Sauté-Pfanne 3-ply mit Pochiereinsatz
    129,- EUR*
     (2)
  42. Silit Wok Profi mit Glasdeckel und Stielgriff
    Silit Wok Profi mit Glasdeckel und Stielgriff
    139,95 EUR*
     (3)
  43. de Buyer Kupferpfanne Inocuivre
    de Buyer Kupferpfanne Inocuivre
    ab 159,- EUR*
     (1)
  44. Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in kirschrot
    Staub Bräter mit Chistera Drop-Structure in kirschrot
    ab 169,- EUR*
  45. de Buyer Kasserolle Inocuivre aus Kupfer
    de Buyer Kasserolle Inocuivre aus Kupfer
    ab 175,- EUR*
  46. Schwenkpfanne aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
    Schwenkpfanne aus der Kupfermanufaktur Weyersberg
    229,- EUR*
     (1)
  47. de Buyer Kupferpfanne Prima Matera für Induktion
    de Buyer Kupferpfanne Prima Matera für Induktion
    ab 275,- EUR*
     (1)
  48. Rösle Servierpfanne Silence mit Antihaft-Versiegelung
    Rösle Servierpfanne Silence mit Antihaft-Versiegelung
    ab 69,95 EUR*
  1. Die Pfannen für gehobene Ansprüche - vor allem am Rand

    Die einen nennen es Sautépfanne, Sautoir, Schwenkpfanne, Schmorpfanne oder Sauteuse. Für die anderen ist es einfach nur eine Pfanne mit einem höheren Rand. Neben dieser Gemeinsamkeit gibt es aber natürlich auch feine Unterschiede. Wenn der höhere Rand schräg verläuft, dann spricht man auch von einer Sauteuse, Sautépfanne oder auch Schwenkpfanne. Die Sauteuse ist ideal dazu geeignet Kurzgebratenes, z.B. Geschnetzeltes im Öl oder Fett anzubraten und dann zu schwenken (daher auch der Name Schwenkpfanne). Aber auch das Schwenken von Gemüse in Butter gehört zu ihren Aufgaben. Von den Einsatzmöglichkeiten und Aufgaben kommt die Sauteuse der Wokpfanne sehr nahe. Da die schnelle Erwärmung bei einer Sauteuse eine entscheidende Rolle spielt und nicht die Wärmespeicherung, bestehen Sauteusen häufig aus Edelstahl oder Kupfer. Die Sauteuse kann aber auch zum Zubereiten und Reduzieren von Soßen eingesetzt werden.

    Der Sautoir, im Deutschen auch Schmorpfanne genannt, hat ebenfalls einen hochgezogenen Pfannenrand, aber der ist relativ gerade. Auch in der Schmorpfanne kann das Bratgut zunächst angebraten und dann bei geringerer Temperaturzufuhr aromaschonend im eigenen Saft gekocht werden. Dafür verfügen Schmorpfannen häufig über einen passenden Deckel, der auch zum Dünsten eingesetzt werden kann. Der Unterschied zum Bräter liegt dann im Prinzip nur noch in der kleineren Grundfläche und im geringeren Volumen. Als Grundmaterial für Schmorpfannen eignet sich Gusseisen, Edelstahl mit Mehrschichtmaterial ebenso wie Aluguss. Also alles, was eine gute Wärmeverteilung und -speicherung garantiert.

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