1. Fleisch- bzw. Tranchiermesser - Zarte Klingen für feine Bratenscheiben
  1. Bratenzange/ Schneidehilfe von KüchenprofiBratenzange/ Schneidehilfe von Küchenprofi26,95 EUR* (9)
  2. CHROMA Captain Cook Kinder-TranchiermesserCHROMA Captain Cook Kinder-Tranchiermesser23,- EUR*
  3. Dick Tranchiermesser Premier PlusDick Tranchiermesser Premier Plus ab 54,90 EUR* (1)
  4. Wüsthof Schinkenmesser ClassicWüsthof Schinkenmesser Classic ab 58,- EUR* (4)
  5. Opinel Tranchiermesser Parallèle No. 120Opinel Tranchiermesser Parallèle No. 12026,90 EUR*
  6. Fleischmesser Rückenspitz groß von WindmühlenmesserFleischmesser Rückenspitz groß von Windmühlenmesser47,- EUR* (6)
  7. Fleischmesser Rückenspitz von Windmühlenmesser OliveFleischmesser Rückenspitz von Windmühlenmesser Olive68,- EUR* (1)
  8. Wüsthof Schinkenmesser Classic, langWüsthof Schinkenmesser Classic, lang66,- EUR*
  9. Chroma Type 301 Tranchiermesser P-05Chroma Type 301 Tranchiermesser P-0589,- EUR*
  10. Dick Tranchiermesser Premier Plus mit WellenschliffDick Tranchiermesser Premier Plus mit Wellenschliff ab 67,90 EUR* (3)
  11. Wüsthof Schinkenmesser Classic IkonWüsthof Schinkenmesser Classic Ikon ab 76,- EUR*
  12. Wüsthof Schinkenmesser Grand Prix IIWüsthof Schinkenmesser Grand Prix II ab 53,- EUR* (1)
  13. Chroma Haiku H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cmChroma Haiku H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cm89,- EUR* (1)
  14. Schinkenmesser Le Cordon Bleu von WüsthofSchinkenmesser Le Cordon Bleu von Wüsthof ab 61,- EUR*
  15. Wüsthof Schinkenmesser Classic mit KullenschliffWüsthof Schinkenmesser Classic mit Kullenschliff ab 79,90 EUR*
  16. Dick Tranchiermesser SuperiorDick Tranchiermesser Superior35,90 EUR* (1)
  17. Zwilling Schinkenmesser TWIN Four Star IIZwilling Schinkenmesser TWIN Four Star II88,95 EUR*
  18. Global G-61 Yoshikin Fleischmesser mit Kulle, 20 cmGlobal G-61 Yoshikin Fleischmesser mit Kulle, 20 cm119,90 EUR*
  19. Burgvogel Schinkenmesser Master Line mit KullenschliffBurgvogel Schinkenmesser Master Line mit Kullenschliff76,90 EUR*
  20. Güde Schinkenmesser DeltaGüde Schinkenmesser Delta120,- EUR*
  21. KAI Gokujo Ausbeinmesser Shun Classic, 15 cmKAI Gokujo Ausbeinmesser Shun Classic, 15 cm155,- EUR*
  22. Zwilling Fleischmesser Twin ChefZwilling Fleischmesser Twin Chef25,95 EUR* (1)
  23. Wüsthof Tranchierbesteck SilverpointWüsthof Tranchierbesteck Silverpoint41,- EUR*
  24. Opinel Küchenmesser, Intempora, TranchiermesserOpinel Küchenmesser, Intempora, Tranchiermesser48,- EUR*
  25. Wüsthof Schinkenmesser GourmetWüsthof Schinkenmesser Gourmet37,50 EUR*
  26. Dick Lachs-/Schinkenmesser Superior, 32 cmDick Lachs-/Schinkenmesser Superior, 32 cm41,90 EUR* (3)
  27. Global GF-37 Yoshikin Tranchiermesser 22 cm, geschmiedetGlobal GF-37 Yoshikin Tranchiermesser 22 cm, geschmiedet144,90 EUR*
  28. KAI Tranchiermesser Shun Classic, 20 cmKAI Tranchiermesser Shun Classic, 20 cm169,- EUR*
  29. Dick Tranchiermesser Premier WACSDick Tranchiermesser Premier WACS ab 86,90 EUR*
  30. Dick Tranchiermesser ProDynamicDick Tranchiermesser ProDynamic20,50 EUR*
  31. MP09 KASUMI Masterpiece Fleischmesser in 24 cmMP09 KASUMI Masterpiece Fleischmesser in 24 cm235,- EUR*
  32. Güde Schinkenmesser KappaGüde Schinkenmesser Kappa91,- EUR*
  33. Wüsthof Schinkenmesser Grand Prix II mit KullenschliffWüsthof Schinkenmesser Grand Prix II mit Kullenschliff79,90 EUR*
  34. Rösle BBQ-Tranchierbesteck, 2-tlg.Rösle BBQ-Tranchierbesteck, 2-tlg.69,95 EUR*
  35. Güde Schinkenmesser Alpha mit WelleGüde Schinkenmesser Alpha mit Welle104,- EUR*
  36. Burgvogel Fleischmesser Oliva LineBurgvogel Fleischmesser Oliva Line56,50 EUR*
  37. KAI Schinkenmesser Wasabi Black, 23 cmKAI Schinkenmesser Wasabi Black, 23 cm56,95 EUR*
  38. Zwilling Schinkenmesser Vier Sterne mit KullenZwilling Schinkenmesser Vier Sterne mit Kullen84,95 EUR*
  39. Global G-01 Yoshikin Fleischmesser 21 cmGlobal G-01 Yoshikin Fleischmesser 21 cm107,90 EUR*
  40. KAI Schinkenmesser Shun Classic mit Kullenschliff, 23 cmKAI Schinkenmesser Shun Classic mit Kullenschliff, 23 cm189,- EUR*
  41. Global G-03 Yoshikin Fleischmesser 21 cmGlobal G-03 Yoshikin Fleischmesser 21 cm107,90 EUR* (1)
  42. Burgvogel Fleischmesser Master LineBurgvogel Fleischmesser Master Line49,50 EUR*
  43. Victorinox Schlacht- und Bankmesser, 16 cmVictorinox Schlacht- und Bankmesser, 16 cm22,95 EUR*
  44. Opinel Fleisch- & Geflügelmesser Parallèle No. 122Opinel Fleisch- & Geflügelmesser Parallèle No. 12226,90 EUR*
  45. Dick Tranchiermesser Premier Plus in gelbDick Tranchiermesser Premier Plus in gelb56,50 EUR*
  46. Dick Yanagiba Tranchier- und SushimesserDick Yanagiba Tranchier- und Sushimesser79,90 EUR*
  47. Zwilling Schinkenmesser Vier SterneZwilling Schinkenmesser Vier Sterne69,95 EUR*
  48. KAI Schinkenmesser Shun Classic, 23 cmKAI Schinkenmesser Shun Classic, 23 cm175,- EUR*
  1. Fleisch- & Tranchiermesser - zarte Klingen für hauchdünne Scheiben

    Das Fleischmesser, auch Tranchiermesser genannt, ist speziell dafür geschaffen bereits gegartes Huhn oder Fleisch zu tranchieren und zu zerlegen. Warum sollte man hierfür ein Fleischmesser anstatt eines Kochmesser benutzen? Ein Fleischmesser ist dünner und schneidet das Fleisch wesentlich feiner. Die Fasern des Fleisches werden dadurch nicht zerrissen und der Saft bleibt dort, wo er hingehört: im Fleisch bzw. Braten.

    Bei hochwertigen Fleischmessern ist die Klinge in der Regel aus einem Stück Stahl geschmiedet und speziell gehärtet. Bei preiswerten Fleischmessern werden die Klingen aus Stahlblechen geschliffen und erreichen bei weitem nicht die Schärfe und Lebensdauer von geschmiedeten Messern. Die Härte einer Stahls wird in "Rockwell " (HCR) angegeben. Gute Klingenstähle sollten eine Härte zwischen 55 - 60 HCR aufweisen.  Und natürlich muß das Fleischmesser gut in der Hand liegen, denn wer viel schneidet, möchte natürlich keine Schwielen an den Händen bekommen und einen sauberen Schnitt erzielen. Außerdem dient eine feste Griffhaltung Ihrer eigenen Sicherheit, verhindert sie doch ein Abrutschen bei festerem Schneidgut.

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