Fleischmesser & Tranchiermesser (102 Artikel)

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  1. Bratenzange/ Schneidehilfe von KüchenprofiBratenzange/ Schneidehilfe von Küchenprofi26,95 EUR* (9)
  2. Wüsthof Schinkenmesser ClassicWüsthof Schinkenmesser Classic ab 57,- EUR* (4)
  3. CHROMA Captain Cook Kinder-TranchiermesserCHROMA Captain Cook Kinder-Tranchiermesser23,- EUR*
  4. Dick Tranchiermesser Premier Plus mit WellenschliffDick Tranchiermesser Premier Plus mit Wellenschliff ab 67,90 EUR* (3)
  5. Opinel Tranchiermesser Parallèle No. 120Opinel Tranchiermesser Parallèle No. 12026,90 EUR*
  6. Opinel Filetiermesser Parallèle No. 121Opinel Filetiermesser Parallèle No. 12126,90 EUR* (1)
  7. Dick Tranchiermesser Premier PlusDick Tranchiermesser Premier Plus ab 54,90 EUR* (1)
  8. Zwilling Fleischmesser Twin ChefZwilling Fleischmesser Twin Chef25,95 EUR* (1)
  9. Chroma Type 301 Tranchiermesser P-05Chroma Type 301 Tranchiermesser P-0589,- EUR*
  10. Chroma Haiku H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cmChroma Haiku H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cm89,- EUR* (1)
  11. Burgvogel Fleischmesser Natura LineBurgvogel Fleischmesser Natura Line56,50 EUR*
  12. KAI Gokujo Ausbeinmesser Shun Classic, 15 cmKAI Gokujo Ausbeinmesser Shun Classic, 15 cm155,- EUR*
  13. KAI Tranchiermesser Shun Classic, 20 cmKAI Tranchiermesser Shun Classic, 20 cm169,- EUR*
  14. Wüsthof Schinkenmesser Grand Prix IIWüsthof Schinkenmesser Grand Prix II ab 59,- EUR* (1)
  15. Wüsthof Schinkenmesser Classic IkonWüsthof Schinkenmesser Classic Ikon ab 76,- EUR*
  16. Schinkenmesser Le Cordon Bleu von WüsthofSchinkenmesser Le Cordon Bleu von Wüsthof ab 61,- EUR*
  17. Dick Tranchiermesser ProDynamicDick Tranchiermesser ProDynamic20,50 EUR*
  18. Güde Schinkenmesser Alpha OliveGüde Schinkenmesser Alpha Olive ab 99,- EUR* (1)
  19. Wüsthof Schinkenmesser IkonWüsthof Schinkenmesser Ikon ab 105,- EUR*
  20. Wüsthof Schinkenmesser Classic mit KullenschliffWüsthof Schinkenmesser Classic mit Kullenschliff ab 79,90 EUR*
  21. Zwilling Fleischmesser TWIN Four Star IIZwilling Fleischmesser TWIN Four Star II ab 66,95 EUR*
  22. Dick Tranchiermesser SuperiorDick Tranchiermesser Superior35,90 EUR* (1)
  23. Wüsthof Tranchierbesteck SilverpointWüsthof Tranchierbesteck Silverpoint39,50 EUR*
  24. Windmühlenmesser Fleisch- und Filiermesser K6 in Pflaume (nicht-rostfrei)Windmühlenmesser Fleisch- und Filiermesser K6 in Pflaume (nicht-rostfrei)119,50 EUR*
  25. Zwilling Schinkenmesser TWIN Four Star IIZwilling Schinkenmesser TWIN Four Star II88,95 EUR*
  26. Global G-61 Yoshikin Fleischmesser mit Kulle, 20 cmGlobal G-61 Yoshikin Fleischmesser mit Kulle, 20 cm119,90 EUR*
  27. Opinel Fleisch- & Geflügelmesser Parallèle No. 122Opinel Fleisch- & Geflügelmesser Parallèle No. 12226,90 EUR*
  28. Wüsthof Schinkenmesser Classic, langWüsthof Schinkenmesser Classic, lang66,- EUR*
  29. Güde Schinkenmesser DeltaGüde Schinkenmesser Delta117,- EUR*
  30. KAI Schinkenmesser Shun Classic, 23 cmKAI Schinkenmesser Shun Classic, 23 cm175,- EUR*
  31. KAI Schinkenmesser Shun Classic mit Kullenschliff, 23 cmKAI Schinkenmesser Shun Classic mit Kullenschliff, 23 cm189,- EUR*
  32. Dick Tranchiermesser Red SpiritDick Tranchiermesser Red Spirit61,90 EUR*
  33. Güde Schinkenmesser Alpha mit WelleGüde Schinkenmesser Alpha mit Welle101,- EUR*
  34. Zwilling Fleischmesser Professional SZwilling Fleischmesser Professional S ab 59,90 EUR*
  35. Global G-03 Yoshikin Fleischmesser 21 cmGlobal G-03 Yoshikin Fleischmesser 21 cm107,90 EUR* (1)
  36. Opinel Küchenmesser, Intempora, TranchiermesserOpinel Küchenmesser, Intempora, Tranchiermesser48,- EUR*
  37. Opinel Carpacciomesser Parallèle No. 123Opinel Carpacciomesser Parallèle No. 12329,95 EUR*
  38. Wüsthof Schinkenmesser GourmetWüsthof Schinkenmesser Gourmet36,90 EUR*
  39. Global GF-37 Yoshikin Tranchiermesser 22 cm, geschmiedetGlobal GF-37 Yoshikin Tranchiermesser 22 cm, geschmiedet144,90 EUR*
  40. Dick Tranchiermesser Premier WACSDick Tranchiermesser Premier WACS ab 86,90 EUR*
  41. MP09 KASUMI Masterpiece Fleischmesser in 24 cmMP09 KASUMI Masterpiece Fleischmesser in 24 cm235,- EUR*
  42. Güde Schinkenmesser KappaGüde Schinkenmesser Kappa89,- EUR*
  43. Wüsthof Schinkenmesser Grand Prix II mit KullenschliffWüsthof Schinkenmesser Grand Prix II mit Kullenschliff79,90 EUR*
  44. Zwilling Fleischmesser ProZwilling Fleischmesser Pro ab 59,95 EUR*
  45. Burgvogel Schinkenmesser Master Line mit KullenschliffBurgvogel Schinkenmesser Master Line mit Kullenschliff76,90 EUR*
  46. Zwilling Tranchierset Vier Sterne, 2-teiligZwilling Tranchierset Vier Sterne, 2-teilig146,90 EUR*
  47. Victorinox Schlacht- und Bankmesser, 16 cmVictorinox Schlacht- und Bankmesser, 16 cm22,95 EUR*
  48. Wüsthof Schinkenmesser Classic mit WellenschliffWüsthof Schinkenmesser Classic mit Wellenschliff ab 83,- EUR*
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  1. Fleisch- bzw. Tranchiermesser - Zarte Klingen für feine Bratenscheiben Fleisch- bzw. Tranchiermesser - Zarte Klingen für feine Bratenscheiben
  1. Fleisch- & Tranchiermesser - zarte Klingen für hauchdünne Scheiben Fleisch- & Tranchiermesser - zarte Klingen für hauchdünne Scheiben

    Das Fleischmesser, auch Tranchiermesser genannt, ist speziell dafür geschaffen bereits gegartes Huhn oder Fleisch zu tranchieren und zu zerlegen. Warum sollte man hierfür ein Fleischmesser anstatt eines Kochmesser benutzen? Ein Fleischmesser ist dünner und schneidet das Fleisch wesentlich feiner. Die Fasern des Fleisches werden dadurch nicht zerrissen und der Saft bleibt dort, wo er hingehört: im Fleisch bzw. Braten.

    Bei hochwertigen Fleischmessern ist die Klinge in der Regel aus einem Stück Stahl geschmiedet und speziell gehärtet. Bei preiswerten Fleischmessern werden die Klingen aus Stahlblechen geschliffen und erreichen bei weitem nicht die Schärfe und Lebensdauer von geschmiedeten Messern. Die Härte einer Stahls wird in "Rockwell " (HCR) angegeben. Gute Klingenstähle sollten eine Härte zwischen 55 - 60 HCR aufweisen.  Und natürlich muß das Fleischmesser gut in der Hand liegen, denn wer viel schneidet, möchte natürlich keine Schwielen an den Händen bekommen und einen sauberen Schnitt erzielen. Außerdem dient eine feste Griffhaltung Ihrer eigenen Sicherheit, verhindert sie doch ein Abrutschen bei festerem Schneidgut.

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