1. Fleisch- bzw. Tranchiermesser - Zarte Klingen für feine Bratenscheiben
  1. Bratenzange/ Schneidehilfe von KüchenprofiBratenzange/ Schneidehilfe von Küchenprofi26,95 EUR* (9)
  2. Wüsthof Schinkenmesser ClassicWüsthof Schinkenmesser Classic ab 58,- EUR* (4)
  3. Dick Tranchiermesser Premier PlusDick Tranchiermesser Premier Plus ab 54,90 EUR* (1)
  4. CHROMA Captain Cook Kinder-TranchiermesserCHROMA Captain Cook Kinder-Tranchiermesser23,- EUR*
  5. Rösle BBQ-Tranchierbesteck, 2-tlg.Rösle BBQ-Tranchierbesteck, 2-tlg.69,95 EUR*
  6. Chroma Type 301 Tranchiermesser P-05Chroma Type 301 Tranchiermesser P-0599,- EUR*
  7. Wüsthof Schinkenmesser Grand Prix IIWüsthof Schinkenmesser Grand Prix II ab 53,- EUR* (1)
  8. Victorinox Grand Maitre geschmiedetes Tranchiermesser, 15 cmVictorinox Grand Maitre geschmiedetes Tranchiermesser, 15 cm ab 73,- EUR*
  9. Dick Tranchiermesser Premier Plus mit WellenschliffDick Tranchiermesser Premier Plus mit Wellenschliff ab 67,90 EUR* (3)
  10. Wüsthof Schinkenmesser SilverpointWüsthof Schinkenmesser Silverpoint ab 17,90 EUR*
  11. Fleischmesser Rückenspitz groß von WindmühlenmesserFleischmesser Rückenspitz groß von Windmühlenmesser47,- EUR* (6)
  12. Wüsthof Schinkenmesser Classic IkonWüsthof Schinkenmesser Classic Ikon ab 76,- EUR*
  13. Victorinox Schlacht- und Bankmesser, 16 cmVictorinox Schlacht- und Bankmesser, 16 cm22,95 EUR*
  14. Wüsthof Schinkenmesser Classic mit KullenschliffWüsthof Schinkenmesser Classic mit Kullenschliff ab 79,90 EUR*
  15. Opinel Carpacciomesser Parallèle No. 123Opinel Carpacciomesser Parallèle No. 12329,95 EUR*
  16. Opinel Filetiermesser Parallèle No. 121Opinel Filetiermesser Parallèle No. 12126,- EUR* (1)
  17. Schinkenmesser Le Cordon Bleu von WüsthofSchinkenmesser Le Cordon Bleu von Wüsthof ab 61,- EUR*
  18. Burgvogel Schinkenmesser Master Line mit KullenschliffBurgvogel Schinkenmesser Master Line mit Kullenschliff82,50 EUR*
  19. Güde Schinkenmesser Alpha mit WelleGüde Schinkenmesser Alpha mit Welle104,- EUR*
  20. Wüsthof Schinkenmesser GourmetWüsthof Schinkenmesser Gourmet37,50 EUR*
  21. Burgvogel Fleischmesser Oliva LineBurgvogel Fleischmesser Oliva Line59,90 EUR*
  22. Zwilling Tranchierset Vier Sterne, 2-teiligZwilling Tranchierset Vier Sterne, 2-teilig146,90 EUR*
  23. KAI Tranchiermesser Shun Classic, 20 cmKAI Tranchiermesser Shun Classic, 20 cm169,- EUR*
  24. Fleischmesser Rückenspitz von Windmühlenmesser OliveFleischmesser Rückenspitz von Windmühlenmesser Olive68,- EUR* (1)
  25. Dick Tranchiermesser Red SpiritDick Tranchiermesser Red Spirit59,90 EUR*
  26. Chroma Haiku H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cmChroma Haiku H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cm89,- EUR* (1)
  27. Wüsthof Schinkenmesser Classic mit WellenschliffWüsthof Schinkenmesser Classic mit Wellenschliff ab 83,- EUR*
  28. Global G-03 Yoshikin Fleischmesser 21 cmGlobal G-03 Yoshikin Fleischmesser 21 cm107,90 EUR* (1)
  29. Global GF-37 Yoshikin Tranchiermesser 22 cm, geschmiedetGlobal GF-37 Yoshikin Tranchiermesser 22 cm, geschmiedet144,90 EUR*
  30. Windmühlenmesser Fleisch- und Filiermesser K6 in POM (rostfrei)Windmühlenmesser Fleisch- und Filiermesser K6 in POM (rostfrei)110,50 EUR*
  31. Burgvogel Fleischmesser Master LineBurgvogel Fleischmesser Master Line52,90 EUR*
  32. Dick Lachs-/Schinkenmesser Superior, 32 cmDick Lachs-/Schinkenmesser Superior, 32 cm41,90 EUR* (3)
  33. Dick Tranchiermesser SuperiorDick Tranchiermesser Superior35,90 EUR* (1)
  34. Güde Schinkenmesser KappaGüde Schinkenmesser Kappa91,- EUR*
  35. Opinel Fleisch- & Geflügelmesser Parallèle No. 122Opinel Fleisch- & Geflügelmesser Parallèle No. 12226,- EUR*
  36. Dick Tranchiermesser Premier WACSDick Tranchiermesser Premier WACS ab 86,90 EUR*
  37. Opinel Küchenmesser, Intempora, TranchiermesserOpinel Küchenmesser, Intempora, Tranchiermesser47,- EUR*
  38. Güde The KnifeGüde The Knife295,- EUR*
  39. KAI Schinkenmesser Wasabi Black, 23 cmKAI Schinkenmesser Wasabi Black, 23 cm56,95 EUR*
  40. Opinel Tranchiermesser Parallèle No. 120Opinel Tranchiermesser Parallèle No. 12026,- EUR*
  41. Dick Tranchiermesser Premier Plus in gelbDick Tranchiermesser Premier Plus in gelb56,50 EUR*
  42. KAI Schinkenmesser Shun Classic mit Kullenschliff, 23 cmKAI Schinkenmesser Shun Classic mit Kullenschliff, 23 cm189,- EUR*
  43. Wüsthof Schinkenmesser Grand Prix II mit KullenschliffWüsthof Schinkenmesser Grand Prix II mit Kullenschliff79,90 EUR*
  44. Dick Tranchiermesser ProDynamicDick Tranchiermesser ProDynamic20,50 EUR*
  45. Zwilling Schinkenmesser Vier SterneZwilling Schinkenmesser Vier Sterne69,95 EUR*
  46. KAI Schinkenmesser Shun Classic, 23 cmKAI Schinkenmesser Shun Classic, 23 cm175,- EUR*
  47. Zwilling Schinkenmesser TWIN Four Star IIZwilling Schinkenmesser TWIN Four Star II88,95 EUR*
  48. Güde Schinkenmesser Alpha OliveGüde Schinkenmesser Alpha Olive ab 102,- EUR* (1)
  1. Fleisch- & Tranchiermesser - zarte Klingen für hauchdünne Scheiben

    Das Fleischmesser, auch Tranchiermesser genannt, ist speziell dafür geschaffen bereits gegartes Huhn oder Fleisch zu tranchieren und zu zerlegen. Warum sollte man hierfür ein Fleischmesser anstatt eines Kochmesser benutzen? Ein Fleischmesser ist dünner und schneidet das Fleisch wesentlich feiner. Die Fasern des Fleisches werden dadurch nicht zerrissen und der Saft bleibt dort, wo er hingehört: im Fleisch bzw. Braten.

    Bei hochwertigen Fleischmessern ist die Klinge in der Regel aus einem Stück Stahl geschmiedet und speziell gehärtet. Bei preiswerten Fleischmessern werden die Klingen aus Stahlblechen geschliffen und erreichen bei weitem nicht die Schärfe und Lebensdauer von geschmiedeten Messern. Die Härte einer Stahls wird in "Rockwell " (HCR) angegeben. Gute Klingenstähle sollten eine Härte zwischen 55 - 60 HCR aufweisen.  Und natürlich muß das Fleischmesser gut in der Hand liegen, denn wer viel schneidet, möchte natürlich keine Schwielen an den Händen bekommen und einen sauberen Schnitt erzielen. Außerdem dient eine feste Griffhaltung Ihrer eigenen Sicherheit, verhindert sie doch ein Abrutschen bei festerem Schneidgut.

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