Fleischmesser & Tranchiermesser (106 Artikel)

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  1. Bratenzange/ Schneidehilfe von KüchenprofiBratenzange/ Schneidehilfe von Küchenprofi26,95 EUR* (8)
  2. Wüsthof Schinkenmesser ClassicWüsthof Schinkenmesser Classic ab 57,- EUR* (3)
  3. Opinel Filetiermesser Parallèle No. 121Opinel Filetiermesser Parallèle No. 12126,90 EUR* (1)
  4. CHROMA Captain Cook Kinder-TranchiermesserCHROMA Captain Cook Kinder-Tranchiermesser23,- EUR*
  5. Dick Tranchiermesser Premier Plus mit WellenschliffDick Tranchiermesser Premier Plus mit Wellenschliff ab 67,90 EUR* (3)
  6. Dick Tranchiermesser Premier PlusDick Tranchiermesser Premier Plus ab 54,90 EUR* (1)
  7. Zwilling Fleischmesser Twin ChefZwilling Fleischmesser Twin Chef25,95 EUR* (1)
  8. Burgvogel Fleischmesser Natura LineBurgvogel Fleischmesser Natura Line56,50 EUR*
  9. Zwilling Fleischmesser TWIN Four Star IIZwilling Fleischmesser TWIN Four Star II ab 66,95 EUR*
  10. Chroma Type 301 Tranchiermesser P-05Chroma Type 301 Tranchiermesser P-0589,- EUR*
  11. Dick Tranchiermesser SuperiorDick Tranchiermesser Superior35,90 EUR* (1)
  12. Wüsthof Schinkenmesser Grand Prix IIWüsthof Schinkenmesser Grand Prix II ab 52,- EUR* (1)
  13. KAI Gokujo Ausbeinmesser Shun Classic, 15 cmKAI Gokujo Ausbeinmesser Shun Classic, 15 cm155,- EUR*
  14. Schinkenmesser Le Cordon Bleu von WüsthofSchinkenmesser Le Cordon Bleu von Wüsthof ab 61,- EUR*
  15. KAI Tranchiermesser Shun Classic, 20 cmKAI Tranchiermesser Shun Classic, 20 cm169,- EUR*
  16. Victorinox Schlacht- und Bankmesser, 16 cmVictorinox Schlacht- und Bankmesser, 16 cm22,95 EUR*
  17. Opinel Tranchiermesser Parallèle No. 120Opinel Tranchiermesser Parallèle No. 12026,90 EUR*
  18. Opinel Carpacciomesser Parallèle No. 123Opinel Carpacciomesser Parallèle No. 12329,95 EUR*
  19. Güde Schinkenmesser Alpha OliveGüde Schinkenmesser Alpha Olive ab 99,- EUR* (1)
  20. Wüsthof Schinkenmesser Classic IkonWüsthof Schinkenmesser Classic Ikon ab 76,- EUR*
  21. Dick Yanagiba Sushimesser Red SpiritDick Yanagiba Sushimesser Red Spirit60,90 EUR*
  22. Wüsthof Schinkenmesser Classic mit KullenschliffWüsthof Schinkenmesser Classic mit Kullenschliff ab 79,90 EUR*
  23. Zwilling Fleischmesser PureZwilling Fleischmesser Pure ab 57,95 EUR*
  24. Dick Tranchiermesser ProDynamicDick Tranchiermesser ProDynamic20,50 EUR*
  25. Opinel Fleisch- & Geflügelmesser Parallèle No. 122Opinel Fleisch- & Geflügelmesser Parallèle No. 12226,90 EUR*
  26. Wüsthof Tranchierbesteck SilverpointWüsthof Tranchierbesteck Silverpoint39,50 EUR*
  27. Wüsthof Schinkenmesser IkonWüsthof Schinkenmesser Ikon ab 105,- EUR*
  28. Güde Schinkenmesser Alpha mit WelleGüde Schinkenmesser Alpha mit Welle101,- EUR*
  29. Güde Schinkenmesser KappaGüde Schinkenmesser Kappa89,- EUR*
  30. Global GF-37 Yoshikin Tranchiermesser 22 cm, geschmiedetGlobal GF-37 Yoshikin Tranchiermesser 22 cm, geschmiedet144,90 EUR*
  31. Güde Schinkenmesser DeltaGüde Schinkenmesser Delta117,- EUR*
  32. Zwilling Schinkenmesser Vier Sterne mit KullenZwilling Schinkenmesser Vier Sterne mit Kullen84,95 EUR*
  33. Global G-03 Yoshikin Fleischmesser 21 cmGlobal G-03 Yoshikin Fleischmesser 21 cm107,90 EUR* (1)
  34. Windmühlenmesser Fleisch- und Filiermesser K6 in Walnuss (rostfrei)Windmühlenmesser Fleisch- und Filiermesser K6 in Walnuss (rostfrei)137,- EUR*
  35. Burgvogel Fleischmesser Master LineBurgvogel Fleischmesser Master Line49,50 EUR*
  36. Burgvogel Fleischmesser Oliva LineBurgvogel Fleischmesser Oliva Line56,50 EUR*
  37. Dick Tranchiermesser Red SpiritDick Tranchiermesser Red Spirit61,90 EUR*
  38. KAI Schinkenmesser Shun Classic, 23 cmKAI Schinkenmesser Shun Classic, 23 cm175,- EUR*
  39. Wüsthof Schinkenmesser Classic, langWüsthof Schinkenmesser Classic, lang66,- EUR*
  40. Dick Yanagiba Tranchier- und SushimesserDick Yanagiba Tranchier- und Sushimesser79,90 EUR*
  41. Wüsthof Tranchierbesteck Grand Prix IIWüsthof Tranchierbesteck Grand Prix II119,- EUR*
  42. Zwilling Schinkenmesser Professional SZwilling Schinkenmesser Professional S79,95 EUR* (1)
  43. Chroma Haiku H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cmChroma Haiku H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cm89,- EUR* (1)
  44. Wüsthof Schinkenmesser Culinar mit WellenschliffWüsthof Schinkenmesser Culinar mit Wellenschliff99,80 EUR*
  45. Wüsthof Schinkenmesser Classic mit WellenschliffWüsthof Schinkenmesser Classic mit Wellenschliff ab 83,- EUR*
  46. KAI Schinkenmesser Wasabi Black, 23 cmKAI Schinkenmesser Wasabi Black, 23 cm56,95 EUR*
  47. Zwilling Schinkenmesser Vier SterneZwilling Schinkenmesser Vier Sterne69,95 EUR*
  48. Global G-61 Yoshikin Fleischmesser mit Kulle, 20 cmGlobal G-61 Yoshikin Fleischmesser mit Kulle, 20 cm119,90 EUR*
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  1. Fleisch- bzw. Tranchiermesser - Zarte Klingen für feine Bratenscheiben Fleisch- bzw. Tranchiermesser - Zarte Klingen für feine Bratenscheiben
  1. Fleisch- & Tranchiermesser - zarte Klingen für hauchdünne Scheiben Fleisch- & Tranchiermesser - zarte Klingen für hauchdünne Scheiben

    Das Fleischmesser, auch Tranchiermesser genannt, ist speziell dafür geschaffen bereits gegartes Huhn oder Fleisch zu tranchieren und zu zerlegen. Warum sollte man hierfür ein Fleischmesser anstatt eines Kochmesser benutzen? Ein Fleischmesser ist dünner und schneidet das Fleisch wesentlich feiner. Die Fasern des Fleisches werden dadurch nicht zerrissen und der Saft bleibt dort, wo er hingehört: im Fleisch bzw. Braten.

    Bei hochwertigen Fleischmessern ist die Klinge in der Regel aus einem Stück Stahl geschmiedet und speziell gehärtet. Bei preiswerten Fleischmessern werden die Klingen aus Stahlblechen geschliffen und erreichen bei weitem nicht die Schärfe und Lebensdauer von geschmiedeten Messern. Die Härte einer Stahls wird in "Rockwell " (HCR) angegeben. Gute Klingenstähle sollten eine Härte zwischen 55 - 60 HCR aufweisen. Und natürlich muß das Fleischmesser gut in der Hand liegen, denn wer viel schneidet, möchte natürlich keine Schwielen an den Händen bekommen und einen sauberen Schnitt erzielen. Außerdem dient eine feste Griffhaltung Ihrer eigenen Sicherheit, verhindert sie doch ein Abrutschen bei festerem Schneidgut.

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