Brotsägemesser von Windmühlenmesser Olive

Klingenlänge
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220 mm
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Artikelnummer: 2712

Brotsägemesser Hochgeschliffen, Welle poliert, von Windmühlenmesser Olivenholz aus der Olivenbaum-Serie. Die Klinge ist blaugepließt, d.h. einem speziellen Feinschliff unterzogen.

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Brotsägemesser Hochgeschliffen, Welle poliert, von Windmühlenmesser Olivenholz aus der Olivenbaum-Serie. Die Klinge ist blaugepließt, d.h. einem speziellen Feinschliff unterzogen. Die Oberfläche erhält dadurch einen feineren, glatteren Riefen, der sich positiv auf die Schneidqualität und Schnitthaltigkeit auswirkt.

Die Griffschalen aus edlem, fein polierten Olivenholz sind von Hand an die Klingen angepasst, genau wie damals. Der Olivenbaum gilt im Mittelmeerraum als der König aller Bäume. Mit seinen gut 6000 Jahren Geschichte und dem sonnig-goldenen Öl seiner Früchte ist er heute auch bei uns in Mitteleuropa zum Inbegriff für kulinarische Lebensart geworden. Die hochwertigen Griffe sind aus andalusischem "Konigbaumholz". Sie werden, wie die Klingen ihrer Messer, in die unterschiedlichen Formen geschliffen, angepaßt und mattiert. Olivenholz hat sehr starke Farb- und Maserungsunterschiede, bedingt durch Alter-, Standort, und Wachstum. Dies ist von Natur gegeben und für jedes Stück einzigartig. Wegen des hohen Gehaltes an natürlichem Öl ist Olivenholz besonders widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, jedoch nicht geeignet für die Spülmaschine. Es kann vorkommen, daß durch die Säure im Öl leichte dunkle Verfärbungen am Rücken des Griffes entlang der Klinge entstehen. Diese sind vollkommen unbedenklich. Die Griffe werden von den Ausmachern sorgfältig beschliffen, fein poliert oder geölt. Es werden keine chemischen Versiegelungsmittel verwendet, daher bleiben sie natürlich und lebensmittelecht.

Im Gegensatz zu den meisten Messern von heute werden die „Windmühlenmesser" noch immer nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes" gefertigt. Der Schliffwinkel wird anders als heute üblich weit oben angesetzt. Die Klinge wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu. Das Ergebnis zeigt sich in der besonderen Schärfe und Schnitthaltigkeit. Diese traditionelle Schliffart, an der wir heute noch festhalten, wird selbst in Solingen kaum mehr praktiziert. Jedoch begründete sie einst die hohe Wertschätzung der Solinger Messer in aller Welt.

Brotsägemesser Hochgeschliffen, Welle poliert, von Windmühlenmesser Olivenholz aus der Olivenbaum-Serie:

  • Klingenmaterial: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei), blaugepließtet
  • Material Griffe: Olivenholz, weich, hellbraun mit klarer, schöner Maserung
  • Klingenlänge: 182 und 208 mm
  • im Feinwell-Etui zum Verschenken
  • Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen; Griffe von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben; Schärfen am Besten mit einem guten Stahl oder der Schärfbank.
  • Original aus Solingen
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Kundenbewertungen    (3)
eKomi  (13.10.2014)
Bewertung:  das Messer schneidet hervorragend!
Rolf  (01.06.2011)
Bewertung:  Wir sind sehr zufrieden mit der prompten Lieferung und empfehlen kochform.
Andreas  (11.11.2010)
Bewertung:  Es ist mein zweites Windmühlen Brotmesser. Das erste hatte ich (beim Auszug meiner Mutter aus der Küche stibitzt) 20 Jahre im Einsatz. Allerdings wurde es nur aus optischen Gründen ausgetauscht, da der Holzgriff schon sehr spröde war. Ihm wurde auch nie die richtige Pflege angedeihen lassen. Daher stand für mich außer Frage, welches Messer es werden sollte.

Der Einkauf bei Kochform hat die Schulnote 1+ verdient. Sehr netter Kontakt und auf all meine Wünsche wurde direkt eingegangen.
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